削皮后的蘋(píng)果作文
星期天，我和媽媽去超市買(mǎi)水果，買(mǎi)了一些蘋(píng)果、桔子、香蕉�；丶液�，媽媽幫我削了一個(gè)蘋(píng)果，可是我沒(méi)有馬上就吃掉。過(guò)了大概一個(gè)小時(shí)后才想起來(lái)，結(jié)果我走到水池邊一看，削好的蘋(píng)果竟然變黃了。我心想：這是怎么一回事呢？蘋(píng)果為什么會(huì)無(wú)冤無(wú)故的變黃了呢。結(jié)果我上網(wǎng)一搜索，原來(lái)當(dāng)蘋(píng)果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類(lèi)物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類(lèi)物質(zhì)。新生的醌類(lèi)物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色，這種變化稱(chēng)為食物的酶促褐變。所以蘋(píng)果削皮放一會(huì)兒后會(huì)變色。不僅蘋(píng)果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的'外觀，使外層的營(yíng)養(yǎng)成分有所降低，但尚可食用。如果蘋(píng)果削皮后放置時(shí)間較長(zhǎng)，植物細(xì)胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋(píng)果外層的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解較多，果膠物質(zhì)在酶的作用下進(jìn)一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤(rùn)、變色、變味，甚至腐爛變質(zhì)。
其實(shí)這個(gè)世界真的非常奇妙，我相信只要大家愛(ài)發(fā)現(xiàn)，愛(ài)觀察，愛(ài)勞動(dòng)，就能與科學(xué)邂逅。當(dāng)今社會(huì)可以說(shuō)已經(jīng)離不開(kāi)科學(xué)了，相信我們明亮的眼睛能發(fā)現(xiàn)許多奇妙的事物。
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