邱隘咸齏三年級(jí)作文

　　寧波邱隘有一種聞名于世的特產(chǎn)——邱隘咸菜。因?yàn)樗�的味道�?shí)在太鮮美了，人們都親切地稱(chēng)它為“咸齏”，用它烹調(diào)出來(lái)的咸菜黃魚(yú)、咸菜扁筍等都是寧波名菜，鮮得你頭發(fā)都要掉下來(lái)。難怪大人們都說(shuō)“三天不吃咸菜湯，大腳娘肚酸汪汪�！�

　　假期里，有幸能去“咸齏”博物館參觀，讓我大飽眼福。剛走進(jìn)博物館大門(mén)，便聞到了一股奇特的味道，繼續(xù)往前走，在種著雪里蕻的田中央，放了一排排洗得干干凈凈的“七石缸”。首先，由幾個(gè)婦女將雪里蕻從地里割來(lái)，仔細(xì)“搜身”一下，去掉帶泥的根和發(fā)爛發(fā)黃的壞葉。最重要的是這些“雪里蕻”一定要在我們邱隘這一方水土種出來(lái)的，不然可不叫邱隘咸菜嘍！被“搜身”后的雪里蕻放在太陽(yáng)底下進(jìn)行晾曬，主要目的是使菜里的水分蒸發(fā)。大約晾曬五、六個(gè)小時(shí)之后就可以開(kāi)始腌了。整個(gè)腌制過(guò)程必須在“七石缸”里進(jìn)行，跳進(jìn)缸里的人先在缸底撒上了一層白花花的、厚實(shí)的粗鹽，然后在鹽的`上面鋪上一小層菜，鋪完后，由三四個(gè)壯漢在這些菜上踩來(lái)踩去，你可別覺(jué)得他們?cè)谏厦娌葋?lái)踩去很好玩，其實(shí)他們都是有方法的，踩幾圈，他們又鋪上一層鹽，一層菜繼續(xù)踩，一直踩到一缸滿(mǎn)了，他們就放上了被稱(chēng)為“咸菜石”的大石頭。為了使雪菜充分入味，腌制的時(shí)間最好為七七四十九天。

　　普通的雪里蕻，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，就成為了餐桌上的美味佳肴。大家不妨都來(lái)嘗嘗吧！

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