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食堂燃氣安全管理規(guī)范制度（精選19篇）
在不斷進步的時代，需要使用制度的場合越來越多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編幫大家整理的食堂燃氣安全管理規(guī)范制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 1
1、為加強對食堂燃氣使用和燃氣設(shè)備的管理，防止發(fā)生爆炸和火災事故，根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)，特制定本安全操作規(guī)程。
2、食堂要加強對燃氣設(shè)施和燃氣使用的管理，建立防火安全責任制，并將責任制落實到人。食堂班長為食堂燃氣使用安全管理人員，具體負責燃氣的.日常安全檢查。
3、食堂燃氣使用人員必須懂得燃氣性質(zhì)、火災危險性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識及消防應(yīng)急預案，并經(jīng)過培訓合格；其他人員須熟悉消防基本知識。
4、使用燃氣要嚴格遵守操作規(guī)程，點燃氣時要按火等氣的原則，在打開總閥后先點火后開氣。燃氣灶等燃氣設(shè)施在使用中，操作人員不得離開工作現(xiàn)場，以防外溢物或風吹造成熄火漏氣。下班前關(guān)閉總閥門，鎖好門后方可離去。
5、對燃氣設(shè)施，每天都要進行漏氣檢查，每周用肥皂液或洗潔精等對接頭處進行檢漏；對使用的軟管到規(guī)定的時間(2年左右)和發(fā)現(xiàn)變硬開裂時都要及時更換；各種閘閥要確保有效。
6、如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露，應(yīng)及時關(guān)閉總閥，并進行通風，嚴禁各種火種靠近，嚴禁開啟任何電氣設(shè)備，防止產(chǎn)生電火花。燃氣散發(fā)后進行查漏處理。
7、更換液化氣瓶時首先將液化氣罐閥門關(guān)閉，然后將罐體與限壓閥的螺紋連接口按順時針方向旋轉(zhuǎn)，使液化氣罐與限壓閥分離，再把限壓閥螺紋連接口和新罐連接，按逆時針方向旋轉(zhuǎn)擰緊即可；液化氣瓶中有殘留燃氣時不得自行傾倒或排放。
8、存在腐蝕、變形等異常的液化氣瓶要嚴禁使用，發(fā)現(xiàn)液化氣瓶漏氣等無法處理情況時將液化氣瓶送專業(yè)檢測站處理；到期液化氣瓶要及時更新。
9、對燃氣灶具等設(shè)施，要做好日常檢查和維護，每天對煙罩、煙道進行清理，不定期開展燃氣煙道等全方位清洗維護，及時消除安全隱患，并將檢查維護情況寫入檢查記錄。
10、燃氣設(shè)施的安裝必須由專業(yè)部門操作，嚴禁私自拆卸安裝。使用燃氣場所安裝電器設(shè)備必須在斷氣情況下，按照國家規(guī)范安裝。在有燃氣設(shè)施的場所及附近施工要嚴格報批手續(xù)，在安全措施到位的情況下規(guī)范安裝。
11、在燃氣設(shè)施周圍及使用場所嚴禁存放易燃易爆物，可燃雜物，嚴禁作為休息間、工作間、倉庫使用，嚴禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時用電設(shè)備；禁止將電線纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。
12、食堂及辦公室定期對燃氣使用情況進行安全檢查，檢查情況報公司主管部門，重大隱患報公司安全主管部門。
13、食堂人員要提高安全意識和安全技能，對違反本操作規(guī)程造成泄露、爆炸、火災等事故的，將視情況進行處罰。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 2
為了保證學校食堂膳食工作安全有序進行，確保食堂員工及全體師生的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。
1、食堂應(yīng)配備相應(yīng)的滅火器材及燃氣報警裝置。所有員工必須熟悉正確的滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災時能迅速有效的處理。
2、食堂的燃氣使用必須專人負責開關(guān)，應(yīng)熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的'位置。每餐下班前應(yīng)仔細檢查煤氣關(guān)閉情況，并做好相關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
3、廚房人員上班前應(yīng)先檢查煤氣有無漏氣情況，不要急著開燈（包括電器開關(guān)），應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味，如發(fā)現(xiàn)漏氣或有煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或爆炸。
4、在使用煤氣前，應(yīng)打開風機將爐內(nèi)的廢氣（余氣）抽走，確保無煤氣泄漏后，才能點著火種，才能打開爐子的大火氣閥使用。調(diào)好風量（風門，）使煤氣完全燃燒。
5、煤氣設(shè)施附近不準堆放易燃易爆、有腐蝕性的物品，不準堆放雜物及用管道作為受力點，不能封閉遮蓋煤氣設(shè)施，保持設(shè)施清潔干凈、通風透氣。發(fā)現(xiàn)隱患及時報告及時處理。
6、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管（點火棒）有無龜裂、穿孔、甚至斷裂的情況，發(fā)現(xiàn)其中之一情況，要及時報告，并維修或更換。
7、煤氣供應(yīng)商必須有資質(zhì)，并簽訂供氣合同。儲氣鋼瓶必須有檢驗合格標記（條形碼），才可以使用。
8、煤氣一旦發(fā)生失火，千萬不要驚慌，應(yīng)及時切斷氣源，關(guān)閉爐前總閥，及時疏散人群，保護人身安全，盡量減少損失。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 3
第一條為加強我院食堂用氣安全管理，排除各種用氣隱患，提高食堂生產(chǎn)效率和服務(wù)水平，預防火險火災事故及氣體爆炸等重特大事故的發(fā)生，特制定本規(guī)定。
第二條燃氣管道由供氣單位專業(yè)人員進行安裝，各食堂不得私自改裝、新裝、拆裝天然氣管道。如使用過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時向供氣單位報修。新安裝的燃氣管道，應(yīng)經(jīng)試壓、試漏檢驗合格后，方可投入使用。
第三條若發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏等異常情況，要及時關(guān)閉氣源，通知燃氣公司進行處理，不得自行拆修。
第四條用戶不可自行改動燃氣供氣設(shè)施，若需對管道及設(shè)施進行維修、更新、改造、拆除的，應(yīng)提出申請，報燃氣公司處理。
第五條燃具發(fā)生故障后，應(yīng)請具有燃氣器具安裝維修資質(zhì)的`單位進行維修，不得自行更換維修。
第六條連接灶具的膠管要使用燃氣專用膠管，經(jīng)常檢查，定期調(diào)換。燃氣專用膠管應(yīng)每兩年更換一次，膠管連接處應(yīng)使用喉碼鎖緊，長度不應(yīng)超過2米，嚴禁穿墻越室。發(fā)現(xiàn)膠管老化龜裂應(yīng)及時更換。
第七條學院在食堂安裝自動熄火保護裝置或燃氣泄漏報警裝置，產(chǎn)權(quán)歸屬學院，用戶（各食堂）應(yīng)定期安排專人進行檢查，作好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時向餐飲中心管理人員匯報，委托廠家或燃氣公司等專業(yè)單位維護、檢測。
第八條使用天然氣必須保持室內(nèi)通風良好，燃氣管線、燃氣表等定期除塵清理。
第九條燃氣管道不得作為負重支架或者電器設(shè)備的接地導線，以防管道連接處泄漏。
第十條不得在燃氣計量儀表、閥門及燃氣蒸發(fā)器等燃氣設(shè)施周圍堆物、堆料及使用明火。
第十一條用氣場所應(yīng)按照消防法規(guī)的要求，配置消防器材，并定期檢查維護。
第十二條建立食堂燃氣使用及燃氣管道巡查制度。各食堂設(shè)專人負責定期組織對燃氣主管道及各支管道、閥門、燃具灶等設(shè)施設(shè)備完好情況進行巡查，發(fā)現(xiàn)隱患及時組織整改，并做好巡視、使用記錄，留存臺賬。
第十三條每周至少兩次用肥皂水檢查全套天然氣管道、閥門接口，發(fā)現(xiàn)泄漏立即關(guān)好天然氣總閥，及時修復或向餐飲中心管理人員匯報，委托天然氣公司維修好后才能使用。作好安全檢查記錄備查。嚴禁使用明火檢查天然氣泄漏情況。
第十四條廚房燃氣灶具操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓，掌握安全操作氣灶的基本知識。
第十五條無關(guān)人員不得動用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報告食堂管理人員，并及時關(guān)閉供氣總閥門。
第十六條食堂從業(yè)人員，特別是燃氣爐灶操作人員應(yīng)掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法，能正確使用消防器材撲滅初期火災。
第十七條各食堂應(yīng)健全燃氣使用安全管理制度與操作規(guī)程，加強人員教育、培訓，制定應(yīng)急處置預案并組織演練。指定專人接受供氣單位的安全用氣知識培訓，操作維護人員應(yīng)熟悉管道燃氣基本知識、操作方法和步驟，掌握燃氣泄漏的應(yīng)急處理措施。
第十八條每次操作前操作人員應(yīng)檢查灶具的完好情況，有無漏氣情況。發(fā)現(xiàn)漏氣嚴禁進行操作，嚴禁開啟電器開關(guān)，開啟風機和鍋灶風機排除殘氣，應(yīng)及時報相關(guān)部門或人員進行檢修。
第十九條點火前操作人員應(yīng)開啟抽氣風機和鍋灶風機，檢查是否正常運轉(zhuǎn)。員工進入廚房前應(yīng)打開排風扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。
第二十條點火時，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，不可“氣等火”，防止因爆燃產(chǎn)生危險，即先點燃引火源，再打開點火器具供氣開關(guān)，點燃點火器具后，將點器具靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關(guān)，點燃燃燒器。
第二十一條使用后應(yīng)及時關(guān)閉流量表前總閥、用氣設(shè)施（含燃具）閥門，并確保泄漏報警器等工作正常。每天工作結(jié)束后責任人員要檢查廚房總供氣閥門是否關(guān)閉，各灶具閥門是否關(guān)閉，并做好記錄。
第二十二條當遇意外停氣時，必須及時關(guān)閉燃器具自身閥門和燃器具前閥門，待供氣恢復正常時方可使用。
第二十三條各食堂管理人員經(jīng)常督促相關(guān)責任人員做好灶具的清潔保養(yǎng)工作，及時清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 4
為保證食堂膳食工作安全進行，保障全體師生及職工的生命安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。
一、 所有員工要認真學習《中華人民共和國消防法》，經(jīng)常參加消防知識普及講座，按照學院后勤部的要求積極參加消防演習。
二、 所有員工必須熟悉消防知識，熟悉滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災時能有效、迅速處理。
三、 食堂煤氣管道應(yīng)按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施進行管理，結(jié)合食堂的實際情況制定處理煤氣泄漏、火災事故應(yīng)急方案。
四、 每個員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的.位置，保證在緊急情況下能夠從容處理。
五、 樹立防患于未然意識，任何員工必須嚴格按照煤氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。
六、 食堂設(shè)置專門的消防安全員。職責是檢查煤氣使用安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規(guī)程操作。每餐下班前仔細檢查煤氣關(guān)閉情況并做好記錄，若發(fā)現(xiàn)情況及時處理。
七、 廚房人員上班前不要急著開電燈(包括電器開關(guān))，應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或者爆炸。
八、 在使用煤氣前，應(yīng)先打開風機將爐內(nèi)的廢氣(余氣)抽走，確保無煤氣泄漏后方可點著火種，打開燃氣灶氣閥，調(diào)好風量(風門)使煤氣完全燃燒。
九、 熟悉安全操作規(guī)程，使用廚具應(yīng)按爐具使用說明書和指示標志操作。
十、 下班前應(yīng)關(guān)好爐灶總開關(guān)，并檢查有無泄漏做好記錄，確認無任何異常后方可離開。
十一、 定期(每月)檢查煤氣設(shè)施，及時發(fā)現(xiàn)問題并做相應(yīng)處理。
十二、 煤氣設(shè)備附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品；不能堆放雜物及用管道作受力點；不能封閉、遮蓋煤氣設(shè)備，保持管道設(shè)施干爽清潔，通風透氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告，及時處理。
十三、 經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕、老化、穿孔甚至斷裂等情況。
十四、 廚房內(nèi)不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。
十五、 若發(fā)現(xiàn)煤氣使用壓力異常或泄露等意外情況時，應(yīng)立即停止使用并切斷氣源，關(guān)閉爐前總開關(guān)，杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生并立即通知煤氣公司進行處理。
十六、 在表閥或調(diào)壓總閥不能控制的情況下，先進行人員疏散并立即通知煤氣公司進行處理。
十七、 廚房應(yīng)備有有效的滅火器，使用期限即將到期時及時進行更換。
十八、 煤氣一旦失火，千萬不要驚慌，立即切斷電源及煤氣氣源，按下消防警鈴告知其他人并報警，保證自身安全的前提下用滅火器滅火。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 5
為了加強燃氣防火安全的管理，避免發(fā)生事故，根據(jù)消防法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本項目的實際情況，制定如下制度：
1.對燃氣設(shè)備的操作人員，必須進行專業(yè)培訓，掌握安全操作規(guī)程和防火安全知識，經(jīng)考核合格后，方可操作上崗。
2.值班工作人員，應(yīng)嚴格執(zhí)行燃氣用具安全防火及安全操作規(guī)程，嚴格遵守崗位責任制度及交接班制度。
3. 值班工作人員不得擅離職守，不準飲酒、睡覺，要加強安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，消除隱患。
4.燃氣調(diào)壓站、燃氣表房、餐廳、職工食堂的燃氣閥門房間，應(yīng)由專人管理負責，不準當倉庫、休息室，并設(shè)有明顯的標志牌。房間內(nèi)要保持良好的通風，嚴禁煙火，嚴禁無關(guān)人員進入。
5.燃氣管道、調(diào)壓站、鍋爐房、燃氣熱水器、廚房(、閥門等燃氣設(shè)施，都要由專業(yè)人員負責檢修，嚴禁非專業(yè)人員檢修或拆卸。
6.要經(jīng)常檢查各管道節(jié)門及燃氣設(shè)施，防止燃氣泄漏。在燃氣設(shè)施附近，禁止一切火種。
7.檢修泄漏燃氣部位時，應(yīng)按檢修操作規(guī)程，應(yīng)使用銅質(zhì)工具，穿不易產(chǎn)生靜電的.衣服，并要打開門窗，使空氣流通，防止產(chǎn)生火花引起事故。
8.嚴禁私自拆、裝、移、接燃氣管和燃氣設(shè)備，嚴禁亂拉亂接膠皮管，接用燃氣設(shè)備。
9.嚴禁在本項目范圍內(nèi)使用和貯存液化石油氣罐。 學校使用燃氣的場所，目前為食堂，用于食品加工烹飪。不作他用。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 6
為實現(xiàn)燃氣使用的安全，現(xiàn)制定以下條例：
一、學校必須使用有穩(wěn)定的、符合國家標準的燃氣氣源。使用的燃氣器具的安裝維修應(yīng)當符合國家頒布的技術(shù)規(guī)范和標準。 并有固定的、符合安全條件的使用場所； 在不具備安全使用條件的場所使用瓶裝燃氣
二、嚴格執(zhí)行年檢制度，接受有關(guān)部門對學校安全用氣進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患的，應(yīng)當及時消除。
三、燃氣使用場所，配備專業(yè)防護用品、消防器材等設(shè)備，制定各類突發(fā)事故的搶險搶修預案。
四、不得擅自拆卸、安裝、改裝燃氣計量裝置和燃氣設(shè)施；改變?nèi)細庥猛净蛘咚阶园惭b、改裝、拆除固定的燃氣設(shè)施和燃氣器具的.，應(yīng)當?shù)饺細饨?jīng)營企業(yè)辦理相關(guān)手續(xù)。
五、應(yīng)當落實安全管理制度，配備專門的操作人員。其操作維護人員應(yīng)當具備必要的燃氣安全知識，掌握本崗位的安全操作技能。
六、燃氣場所內(nèi)未經(jīng)批準不得動用其它明火作業(yè)。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 7
1、燃氣間內(nèi)經(jīng)常保持清潔，嚴禁堆放易燃易爆物品。
2、存放燃氣的房間，嚴禁火種，嚴防明火入內(nèi)。
3、設(shè)置專職安全員，定期（每月）檢查燃氣設(shè)施安全，發(fā)現(xiàn)問題后做相關(guān)處理，處理不了的要及時上報綜合部。
4、送氣時要做好交接，檢查鋼瓶的`檢驗期限及檢驗合格證。
5、每餐使用完燃氣之后，由當天值班員負責關(guān)好閥門并檢查氣體有無泄漏，確保無泄漏方能離開。
6、燃氣點燃之前，應(yīng)檢查液化氣開關(guān)，灶內(nèi)是否有液化氣味道，以防外漏。點火時人要站在爐門側(cè)面。
7、如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有液化氣味，先將門窗打開，關(guān)閉任何電器開關(guān)，不查明原因，不得點燃。
8、懷疑燃氣管線有漏氣時，不可用明火進行檢查測試，應(yīng)用肥皂泡檢查有無泄漏。
9、燃氣一旦失火，千萬不要驚慌，立即切斷氣源，關(guān)閉電閘。及時疏散人群，確保人身安全，盡量減少損失。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 8
1、加強食堂燃氣管理的領(lǐng)導，成立燃氣安全檢查小組，隨時不定期檢查，并作登記。
2、食堂工作人員要高度重視安全使用燃氣的重要性，強化責任意識。
3、非食堂人員不得開關(guān)燃氣閥門。
4、食堂燃氣由專人負責開關(guān)閥門，開燃氣前必須檢查燃氣管道再開燃氣閥門，不用時、下班前必須關(guān)閉燃氣閥門，做到責任到人。
5、負責開關(guān)燃氣責任人一定要嚴格把關(guān)并做好登記記錄工作。
6、嚴格按照要求，做到通風良好，并有滅火設(shè)備裝置。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 9
為貫徹“安全第一、預防為主，綜合治理”的安全工作方針。進一步做好我公司燃氣施工安全管理工作，杜絕違章作業(yè)及時發(fā)現(xiàn)和消除事故隱患、落實安全措施、預防事故發(fā)生。針對我公司施工情況，特制訂本制度。
1、工程開工前，施工單位必須按規(guī)定進行安全技術(shù)交底外，作業(yè)人員必須接受安全知識培訓；
2、施工現(xiàn)場的安全設(shè)備、器材以及防護用品必須齊全、有效，布置合理，符合安全技術(shù)要求；
3、凡屬特種作業(yè)工序，必須由持合格上崗證的特種作業(yè)人員上崗操作；
4、動火作業(yè)施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置警戒線，警示牌以及兩具以上相應(yīng)的滅火器具；
5、停氣、降壓、排空、動火及通氣作業(yè)應(yīng)辦理相關(guān)申請，動火作業(yè)必須辦理動火證，經(jīng)批準后方可施工（緊急事故的搶險除外）；
6、進入限制空間作業(yè)（如閥井、閥室、儲罐等），必須系好安全帶等防護用品，現(xiàn)場必須指派兩人以上的監(jiān)護人員參加，嚴禁單獨作業(yè)；
7、進入禁火區(qū)動火作業(yè)，要明確動火地點、時間、作業(yè)內(nèi)容、安全技術(shù)措施、現(xiàn)場負責人、動火人、監(jiān)火人等，監(jiān)火人不在現(xiàn)場不動火。
8、室外立管吊裝至少要有一名專門的安全監(jiān)護人員；高處作業(yè)時下方不準站人，一般不應(yīng)垂直交叉作業(yè)，若因工序原因必須上下同時作業(yè)時，則應(yīng)相互錯開位置，上方人員注意下方人員安全；
9、不戴安全帽、不穿工作服和勞保鞋、禁止進入施工現(xiàn)場；
10、飲酒者禁止進入現(xiàn)場，嚴禁酒后登高作業(yè)；
11、在作業(yè)中禁止打鬧或其他有礙作業(yè)的行為；
12、燃氣設(shè)備，設(shè)施檢修現(xiàn)場禁止吸煙；
13、禁止堵塞消防通道、挪用或損壞消防器材與設(shè)備；
14、離焊接作業(yè)點10m以內(nèi)不得有乙炔發(fā)生器或氧氣瓶；乙炔發(fā)生器和氧氣瓶的`擺放距離必須在5米以上。
15、不得有違反城鎮(zhèn)燃氣安裝規(guī)范和安全驗收規(guī)程的行為。
違反以上條例，均可以由公司安全主管部門執(zhí)行處以500—5000元的罰款，以及責令限期整改，情節(jié)嚴重的可以停工整頓直至取消施工資格等處罰措施。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 10
根據(jù)省、市安全用電、用水、用氣管理的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合小區(qū)的`具體情況，對小區(qū)供電、供水、供氣管理制定公約如下:
一、凡屬物業(yè)管理處管轄范圍內(nèi)的供電、供水系統(tǒng)(即供電局、自來水公司同本小區(qū)供電、供水總表以內(nèi)的部分)，一律由物業(yè)管理公司管理；由供電局、自來水公司直接抄表到戶的，由供電局、自來水公司管理；管道燃氣系統(tǒng)由市燃氣公司負責管理，其他單位未經(jīng)許可不得介入。
二、住戶出門前應(yīng)當將電器、燃氣和水閥開關(guān)關(guān)閉，避免發(fā)生事故。
三、小區(qū)電、水、氣管線均經(jīng)科學設(shè)計、精心安裝，住戶不可隨意更改。如需要改動，請報物業(yè)管理處并請專業(yè)人員完成。
四、住戶如需增加電容量，必須先向物業(yè)管理處提出書面申請，由管理處報供電部門審核并確認符合增容要求的，經(jīng)批準后方可增容，同時應(yīng)按供電公司的規(guī)定交納增容費。
五、每單元均有最大的設(shè)計使用功率，請住戶累計電器功率不要超過最大限度，否則不可同時使用所有電器。
六、以下幾點需特別注意:
1、下水道內(nèi)禁止傾倒剩飯剩菜及其他雜物。
2、對水表、電表等計量儀器，請勿隨意更換改動。
3、公共水路、電路出現(xiàn)故障請及時通知管理處維修，切勿擅自維修，以免造成事故。
4、特殊用電要求須向管理處提出申請。
以上幾點敬請遵守，否則導致的后果須自行承擔責任。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 11
1.廚房操作人員必須經(jīng)過專門學習，掌握安全操作氣灶的基本知識。
2.每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發(fā)現(xiàn)漏氣不準進行操作，不準開啟電器開關(guān)，應(yīng)及時報修。
3.員工進入廚房前應(yīng)打開防爆排風扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。
4.點火時，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”，即先點燃火柴，再打開點火棒供氣開關(guān)，點燃點火棒后，將點棒靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關(guān)，點燃燃燒器。
5.各種灶具開關(guān)，必須用手開閉，不準用其他器具敲擊開閉。
6.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關(guān)關(guān)閉，每餐結(jié)束后，值班人員要認真檢查各供氣開關(guān)是否關(guān)閉好，每天工作結(jié)束后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門，再關(guān)閉各灶具閥門。
7.經(jīng)常做好灶具的清潔保養(yǎng)工作及時清除煙罩內(nèi)的.油污，以便確保安全使用灶具。
8.無關(guān)人員不得動用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報告主管領(lǐng)導和安全部門，并及時關(guān)閉供氣總閥門。
9.掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 12
1、廚房操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓，掌握安全操作氣灶的基本知識。
2、每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發(fā)現(xiàn)漏氣嚴禁進行操作，嚴禁開啟電器開關(guān)，應(yīng)及時報檢修。
3、員工進入廚房前應(yīng)打開防爆排風扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。
4、點火時，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”，即先點燃隱火源，再打開點火器具供氣開關(guān)，點燃點火器具后，將點器具靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關(guān)，點燃燃燒器。
5、各種灶具開關(guān)，必須用手開閉，不準用其他器具敲擊開閉。
6、灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關(guān)關(guān)閉，每餐結(jié)束后，后廚負責人員要認真檢查各供氣開關(guān)是否關(guān)閉好，每天工作結(jié)束后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門，再關(guān)閉各灶具閥門。
7、經(jīng)常做好灶具的.清潔保養(yǎng)工作及時清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。
8、無關(guān)人員不得動用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報告主管領(lǐng)導和安全部門，并及時關(guān)閉供氣總閥門。
9、掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 13
一、廚房管理與要求
1、先要做到生產(chǎn)量不確定不規(guī)范，不計量。
2、生產(chǎn)原料要做到工藝要求，崗位配合，成本構(gòu)式，以及產(chǎn)品質(zhì)量反饋。
3、對廚房管理的要求，更做到工作在于重點管理，應(yīng)對員工有效的做到指導和出色的管理，把飯店的經(jīng)營意圖和經(jīng)營理論有效的傳達到每個員工和管理人員。
4、廚房管理的生產(chǎn)要求，要做到，釋放后臺的應(yīng)有能量和設(shè)計廚房的加工制作的質(zhì)量標準。
5、把握原料進貨，采購直接影響經(jīng)營利潤，原料發(fā)放，領(lǐng)用原料調(diào)撥。
6、成本控制和菜品設(shè)計，以及不斷的定期對廚師長考試。
7、加強與餐廳前臺的營銷，定期利用不同的`主題活動促銷。
8、確定廚房人員的數(shù)量，廚師崗位人員的選擇。
二、廚房管理規(guī)章制度
1、菜品出品大廚責任制度。
2、廚師長日常工作責任制度。
3、違規(guī)、違章事故處罰制度。
4、廚房設(shè)備報修制度。
5、清洗衛(wèi)生用品的領(lǐng)取和使用。
6、冰箱、冰柜管理與原料盤存。
7、廚師工裝穿著規(guī)范。
8、廚房衛(wèi)生操作規(guī)章制度。
9、常用主料與配料的切割配用。
10、定期檢查廚房安全、油、電、水以及相應(yīng)安全。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 14
1、應(yīng)急處理組：在趕往現(xiàn)場前，應(yīng)先關(guān)閉移動電話、傳呼機、對講機等通訊具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知供部門、消防部門要求協(xié)助。
2、廚師主管：發(fā)現(xiàn)燃灶、開關(guān)和管道漏，應(yīng)即關(guān)上總開關(guān)，停使燃。并即打開門窗，使空流通，驅(qū)散燃并通知燃公司進檢查。
3、堂管理員：收到燃泄漏報告后，嚴禁種進，嚴禁開、關(guān)電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊屬器具和抽煙點，以免將事故進步擴，否則將引起爆炸和燃燒。
4、堂主管：當夜晚發(fā)燃泄漏時，在趕往現(xiàn)場檢查時應(yīng)電筒檢查，鞋底不能帶有屬，以免與泥地磨擦產(chǎn)花，引起燃爆炸。
5、堂管理員：當發(fā)現(xiàn)燃管道有泄漏，若裂縫較時及時采取臨時措施膠布或皂、肥皂將漏處封堵，并及時關(guān)閉輸閥門，即請燃公司進檢查、維修。
6、現(xiàn)場員：若發(fā)燃失時，應(yīng)先關(guān)閉燃開關(guān)，即濕布進撲蓋，并迅速通知領(lǐng)導。如勢較法控制時，應(yīng)迅速通知消防部門，報警時應(yīng)報清事故單位、地點、何種災害、員傷亡、報警姓名、聯(lián)系電話等情況。
7、現(xiàn)場員：匯報情況或協(xié)助調(diào)查時，應(yīng)講清楚燃泄露的原因、范圍、已采取的措施等。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 15
為了確保食堂燃氣使用安全，保障全體師生員工的生命安全和飲食安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》及相關(guān)法律法規(guī)，特制定本制度。
1、所有人員要認真學習《中華人民共和國消防法》及相關(guān)法律法規(guī)，定期參加消防安全知識、燃氣使用安全知識等相關(guān)培訓。
2、所有人員必須熟悉消防知識和燃氣安全使用知識，熟悉滅火方法，做到發(fā)生燃氣泄漏或火災時能有效、迅速、安全處理。
3、食堂管道燃氣應(yīng)按消防重點部位做到定點、定人、定時、定責管理，結(jié)合食堂的'實際情況制定處理燃氣泄漏、火災事故應(yīng)急預案。
4、食堂員工須熟悉燃氣管道的走向及開關(guān)的位置，以備應(yīng)急處理。
5、樹立防患于未然意識，嚴格按照燃氣安全操作規(guī)程操作，不得違反相關(guān)規(guī)定。
6、食堂設(shè)置專門的安全專員，定期檢查燃氣使用安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規(guī)程進行操作使用。
7、廚房人員上班前不要著急開電燈(包括電氣開關(guān))，應(yīng)先聞一聞是否有燃氣味。如有異味，不得開閘，以免引起著火或爆炸。
8、食堂安排專人在下班前仔細檢查燃氣關(guān)閉情況，并檢查有無泄漏，做好相關(guān)記錄，確保無泄漏后方可離開，如若發(fā)現(xiàn)問題，及時處理并上報。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 16
一、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓，獲得相關(guān)部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。電器設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進行檢查。
二、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
三、電器設(shè)備負荷應(yīng)嚴格按照標準執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應(yīng)嚴格按照電氣施工要求測試。
四、各類線路均應(yīng)以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應(yīng)使用絕緣良好的'鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設(shè)備及線路均應(yīng)定期檢修，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
五、未經(jīng)批準，嚴禁擅自加長電線。
六、電器設(shè)備、開關(guān)箱線路附近嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
七、電器設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。
八、使用明火的部門應(yīng)嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。
九、幼兒園內(nèi)嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守禁煙的規(guī)定。
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管道燃氣是易燃易爆的氣體燃料，如操作使用不當，就會發(fā)生中毒、爆炸和火災事故。為了確保廚房管道燃氣設(shè)備完好無損，操作使用管道燃氣安全第一的原則，特制定如下管道燃氣使用管理制度。
一、安全員職責：
1、做好安全管理，經(jīng)常檢查煤氣表運轉(zhuǎn)，煤氣管道暢通、不漏氣，發(fā)現(xiàn)問題及時與煤氣站聯(lián)系保修。
2、監(jiān)督、操作員嚴格按操作規(guī)程使用管道燃氣。
二、操作員使用操作規(guī)程：
1、操作員切記操作使用管道燃氣時安全第一的'原則。
2、點火前，如發(fā)現(xiàn)有煤氣味，不點火，先關(guān)閉節(jié)門打開窗戶通風。管道燃氣設(shè)備的接口處如有漏氣，禁止一切火種（包括照明電源開關(guān)）并立即向地區(qū)所屬維修部門報修。
3、要注意節(jié)約使用管道燃氣，使用前做好準備工作后再點火。
4、在使用時操作員不得離崗，以防燒干鍋、油著火等可能事故。
5、煤氣灶具使用完畢，檢查關(guān)閉煤氣灶具開關(guān)，點火棒放在指定位置。
三、安全使用管道燃氣規(guī)定：
1、嚴格遵守操作規(guī)程，杜絕發(fā)生意外事故。
2、嚴禁私自拆、裝、移、接管道燃氣設(shè)備。
3、嚴禁在煤氣使用中以點火棒與他人打鬧。
4、嚴禁在操作間使用明火或吸煙。
食堂燃氣安全管理規(guī)范制度 18
1、明確燃氣和電氣設(shè)備安全管理的責任部門和責任人，確定設(shè)施登記、職業(yè)資格、檢查部位和內(nèi)容、檢查工具、發(fā)現(xiàn)問題處置程序、情況記錄等要點。
２、燃氣、電氣設(shè)備的管理應(yīng)符合下列要求：
(1)采購燃氣、電氣、電熱設(shè)備，應(yīng)選用合格產(chǎn)品，并應(yīng)符合有關(guān)安全標準的要求；
(2)燃氣和電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝和維修應(yīng)由具備職業(yè)資格的人員操作，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程；
(3)應(yīng)安裝防雷、防靜電系統(tǒng)；
(4)不得隨意亂接燃氣線路、亂接電線，擅自增加燃氣和電氣設(shè)備；
(5)電器設(shè)備周圍應(yīng)與可燃物保持0.5m以上的間距；
(6)對燃氣、電氣線路、設(shè)備應(yīng)定期檢查、檢測，嚴禁長時間超負荷運行；
3、防雷、防靜電系統(tǒng)的自檢自測應(yīng)每半年不少于一次，并填寫《防雷、防靜電檢測登記表》。
4、防雷、防靜電系統(tǒng)的檢查和管理應(yīng)符合下列要求：
(1)每年雨季之前，應(yīng)對防雷、防靜電設(shè)備和接地裝置進行檢查、維護；
(2)檢測中發(fā)現(xiàn)的.問題限期維修，保證防雷、防靜電系統(tǒng)的完好有效；
(3)對符合報廢標準的設(shè)備，應(yīng)及時報廢和更新。
(4)自檢結(jié)果應(yīng)及時上報單位主管安全部門存檔備查。
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為規(guī)范燃氣鍋爐房的日常管理，確保設(shè)施設(shè)備的'安全、正常運行，特制定本管理制度。
1、燃氣鍋爐房是食堂的重要部位，由司爐人員負責管理。非專業(yè)人員或其他人員不得進入鍋爐房。
2、司爐人員進出鍋爐房時應(yīng)做到隨手關(guān)門、人離門鎖。
3、司爐人員必須具有燃氣鍋爐操作上崗證，熟悉燃氣鍋爐的工作原理、技術(shù)參數(shù)、基本性能和操作方法。
4、嚴格按照燃氣鍋爐安全操作規(guī)程實施供汽操作，并認真做好運行記錄。
5、燃氣鍋爐運行時，司爐人員應(yīng)注意觀察風門、水、汽、風、燃氣、煙、泵、聲音和震動等是否正常，根據(jù)用水量定期清洗保養(yǎng)軟化裝置，發(fā)現(xiàn)異常情況及時關(guān)機檢查。
6、停爐期間，每年應(yīng)對鍋爐進行二次全面保養(yǎng)，徹底清除水垢及雜質(zhì)，對安全閥、轉(zhuǎn)動機構(gòu)及附屬設(shè)備檢查。
7、司爐人員應(yīng)保持鍋爐房室內(nèi)和設(shè)備外表的清潔，每日做好設(shè)備的巡查工作，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備漏水、漏氣應(yīng)立即查明原因并及時處理。
8、司爐人員要經(jīng)常對鍋爐房進行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)火險隱患及時采取有效措施，避免火災的發(fā)生。
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