餐廳管理規(guī)章制度(合集)
在現(xiàn)在社會，越來越多人會去使用制度，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。到底應如何擬定制度呢？以下是小編為大家收集的餐廳管理規(guī)章制度(合集)，歡迎大家分享。
餐廳管理規(guī)章制度(合集)1
第一條總則
1、為進一步規(guī)范公司餐廳管理工作，給公司員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐環(huán)境，充分保障全體員工的身體健康，特制定本規(guī)定。
2、本規(guī)定適用于公司餐廳及公司內部為公司員工提供就餐服務的各類餐飲場所。
第二條管理機構
公司xxx負責對餐廳的監(jiān)督管理，具體管理職責包括：
1、貫徹執(zhí)行有關餐飲管理方面的法律法規(guī)、法規(guī)。
2、在廣泛征詢員工意見的基礎上建立、健全公司內部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實施。
3、負責公司餐飲服務單位的招聘、簽約。
4、負責對公司餐廳餐飲服務單位食品質量和價格的監(jiān)督、檢查與處罰。
5、代表公司接受與處理員工對餐廳服務的意見、建議及投訴等。
第三條餐飲服務單位的義務
1、按公司規(guī)定與公司簽訂服務合同，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉包給其它經(jīng)營單位。
2、嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務等有關部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴格履行餐飲服務合同。
3、以服務公司員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運行特點與員工的需求做好餐飲服務工作。
4、建立、健全各項規(guī)章制度，科學管理，規(guī)范服務，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。
5、保證食品質量，努力增加和調整飯菜口味，嚴格成本核算，合理制定菜肴價格，文明服務。
6、設立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經(jīng)營情況公示單，接受并及時解決員工有關飯菜質量、價格、服務態(tài)度、衛(wèi)生等問題的`意見、建議和投訴。
7、接受衛(wèi)生防疫等主管部門進行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應及時采取措施整改，并提交整改方案。
第四條具體服務要求
1、衛(wèi)生許可證應按時年檢，從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。
2、不得采購無食品供應合格證供應點的食品。
3、保證食品的無毒、無害，符合應有的營養(yǎng)要求。
4、保持餐廳內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。
5、保證盛具、餐具的嚴格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應當對人體安全無害。
6、使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，否則不得使用。
7、售飯前，炊管人員按時到達售飯窗口，工作服要穿戴整齊、干凈，胸前掛好服務牌。
8、售飯中，態(tài)度熱情、禮貌待人、說話客氣、一視同仁、打菜均勻、服務周到，不與就餐者爭吵或打架。
9、售飯后，做好飯后收尾工作，等就餐人員全部離開后，搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時關門上鎖。
第五條員工的權利義務
1、員工有權就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權要求餐廳給予明確答復。
2、遵守餐廳秩序，按時就餐，排隊買飯，不插隊，不爭吵，不大聲喧嘩，不爭搶餐桌椅。
3、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不吸煙，不隨地吐痰，不隨地亂扔亂潑臟東西，剩湯、剩菜倒入指定容器。
4、愛護公共設施，不在餐廳內外的門窗、玻璃、墻壁、桌椅等公共設施上隨意涂抹，亂貼亂畫，不準用腳踩餐桌椅，不能隨意挪動餐廳內的用具。
5、養(yǎng)成文明就餐習慣，勤儉節(jié)約，愛惜糧食，節(jié)約用水用電，禁止猜拳行令、酗酒鬧事、打架斗毆和一切不文明舉止。
第六條法律責任
如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳經(jīng)營單位承擔，與公司無關；同時，公司有權根據(jù)情節(jié)輕重酌情予以罰款。
第七條解釋
本制度的最終解釋權歸xxx所有。
第八條生效
本制度自即日起生效。
餐廳管理規(guī)章制度(合集)2
為了規(guī)范餐廳用餐管理，保證用餐秩序，共同營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的用餐環(huán)境，特制訂如下規(guī)定：
1.員工餐廳每天為上班員工免費福利工作餐三餐。
即：早：7:30-8:00;午：12:00-13:00；晚：6:00-7:00.
2.打飯時，必須遵守秩序自覺排隊，服從食堂人員管理;不得爭先恐后，不得敲盆喧嘩等不文明行為。
3.員工自備餐具，可根據(jù)自己的飯量打飯，嚴禁剩飯和倒飯，以造成不必要的浪費。
4.用餐時不得把菜渣、骨頭、紙巾等亂丟亂扔，若有掉落在地板上的應及時清理干凈，餐后收拾在本人的餐具內，倒在規(guī)定的垃圾桶內，并將餐具洗凈放入消毒柜中，擺放整齊。
5.愛護公物文明就餐，不得在餐廳爭執(zhí)哄鬧，大聲喧嘩;非餐廳工作人員不得隨便進入廚房。
6.就餐人員不許把飯菜端回宿舍或車間用餐，更不許把公共餐具拿出食堂或宿舍占為己有。
7.餐廳內不準抽煙，隨地吐痰，做到文明用餐。
8.如有違反以上規(guī)定者，廠部有權給予處理，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，罰款從當月工資中扣除，情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給予通報批評或除名處理。
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