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甜品店員工規(guī)章制度（精選11篇）
在社會一步步向前發(fā)展的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的甜品店員工規(guī)章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
甜品店員工規(guī)章制度 1
一、遵紀守法，愛崗敬業(yè)，忠于職守，不遲到和早退。
二、儀表大方，上班著統(tǒng)一工裝，工裝要保持干凈、整潔。
三、熟記每種商品的名稱、特點、口感。
四、堅持“微笑服務”，“歡迎光臨佳源牧場”不離口，接電話“你好”掛嘴頭。
五、裱花師工作時，必須戴干凈的口罩、帽子。
六、上班期間接私人電話不得影響工作，長話短說。
七、店面衛(wèi)生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。
甜品店員工規(guī)章制度 2
一、按時上下班。如有特殊情況按以下規(guī)定執(zhí)行、
1、本店員工必需牢固樹立時間意識，上班遲到10分鐘扣5元，以此類推每十分鐘加扣5元。
2、有事除特殊情況外，提前一天執(zhí)行請假制度，說明理由，去向，方便聯(lián)系。
3、臨時請假按時間累計12小時為一天。
4、由于行業(yè)特殊性，周六、周日不休息，如請假扣除當天工資及全勤獎金。
5、每月請假三天者，月出勤視為滿勤。本店設立超勤獎，金額為、50元/天。
二、上班期間，必須做到著裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。
1、樹立“顧客至上”的服務理念。
2、學習待客禮儀，主動問好、學會微笑服務。
3、不能以冷淡、隨便、生硬的態(tài)度迎接客人。
4、禁止玩手機、睡覺。接電話不得影響正常工作。上述行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處罰辦法為、玩手機、看電影、接電話、10元/次;睡覺、100元/次。
5、搞好加工車間、店面、工作臺衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)一次衛(wèi)生差罰款5元。
三、曠工一天扣三天工資。
四、中途不做的.員工(服務員提前壹個月，學徒工提前三個月寫辭職報告)如不按規(guī)定執(zhí)行的或解聘的員工，終止押金發(fā)放。
五、本店新招員工有關要求。
1、面試時提供自己的聯(lián)系方式，身份證復印件及家長聯(lián)系方式。
2、面試合格后，試用一周，試用期不合格，本店有權辭退，不付任何待遇。
3、試用合格后，工資從試用的第一天算起。工齡滿一年表現(xiàn)好的員工，本店獎勵一千元。
六、凡礦工和因私事請假外出期間發(fā)生意外，由職工本人負責。本店概不負責。
甜品店員工規(guī)章制度 3
1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。
2、工作服要保持清潔、無明顯油污，衣扣不得有脫落。
3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。
4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。
5、職員上崗時不準留指甲、不準戴戒指。
6、職員上崗前要將手洗干凈。
甜品店員工規(guī)章制度 4
1、每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的，一律蓋好。
2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。
3、模具用過后須先內外清理后擦凈，不得有油污。
4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放(烤盤最上面的`一個要倒扣過來)。
5、工具用過后必須馬上清洗干凈，不得有水珠油污，放到指定位置。
甜品店員工規(guī)章制度 5
1、將餅屋內外燈箱上的塵土擦干凈。
2、將面包醒發(fā)箱內的臟水倒干凈，并更換新水，烤爐內油污要清理。
3、冰柜要除霜清洗擦凈。
4、清理衛(wèi)生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專人負責。
5、整理原輔料做到碼放整齊，領取方便，無粉塵。
6、定期清理空調及冰箱、散熱片面性等設備。
甜品店員工規(guī)章制度 6
一、工作時間
(一)公司依照《勞動法》規(guī)定確定員工工作時間，每周不少于48小時。門店員工的作息時間，由門店根據(jù)營運需求，進行安排和調整。
(二)因營運要求，必須安排門店員工加班的，店長應優(yōu)先安排員工補休。
服務是具備高度勞務性的，是要我們自覺、主動去做的，保持一個好的心情去上崗，好心情投入工作會給客人好的印象，提高公司知名度及形象，加之各類軟硬設施的齊備，將造就一個全新的理念。
二、考勤制度
(一)員工須嚴格執(zhí)行作息制度，不遲到、不早退、不曠工。工作時間內不干私活，不擅自離崗。
1、門店實行輪班工作制，并根據(jù)經(jīng)營情況，安排員工的班次與休息時間。
2、門店實行打卡考勤制度，員工上班、休息、下班必須親自打卡。嚴禁代打卡行為。給他人代打卡或要求他人代打卡者，雙方一律按“遲到、早退”處理，并給予“口頭警告”。見習店長需打卡上下班。
3、對于因公事外出(如送蛋糕、借還貨品、外出活動、到公司開會)、卡鐘壞等意外情況不能及時打卡的，必須由門店店長簽注說明(寫明理由)，不扣當月全勤獎。
4、對于忘記打卡的'，則門店店長不必簽注說明。
5、休息時間也要打卡，如遇工作繁忙等情況而沒有休息，則需找門店店長簽注說明。沒有休息的時間可在以后安排補休。在保證營運順暢的前提下，當班管理人員可安排沒時間休息的員工提前打卡下班(提前下班的時間不可超過休息時間)，但需店長在考勤卡上簽注說明。
6、如果當時店長不在場，因公事外出、卡鐘壞、沒有休息、提前下班的員工應在二天內找店長在考勤卡上簽注說明。除店長級(包括見習店長、副店長、店長)管理人員外，任何人不得在考勤卡上簽注說明。
7、超過3分鐘上班時間打卡者為遲到，提前在1分鐘下班時間打卡者為早退。遲到、早退一次分別扣款10元。遲到、早退超過20分鐘的，扣款20元早退超過30分鐘的，扣款30元早退超過40分鐘的，扣款40元早退超過50分鐘的，扣款50元早退超過60分鐘的，扣款60元遲到、早退超過2小時的扣除半天工資，遲到、早退超過4小時的，以曠工一天處理。
8、曠工一天，扣除員工兩天的全額工資，依此類推。連續(xù)曠工三天或一年累計曠工五天以上者，視自動離職，公司將解除勞動合同，作辭退處理。
(二)全勤獎
1、全勤獎金為50元，每月和工資一起發(fā)放。
2、凡當月沒有出現(xiàn)遲到、早退、曠工、請假(包括病假、事假、年假、婚假、產(chǎn)假、喪假等所有假)以及沒有出現(xiàn)忘打卡現(xiàn)象的，將會得到全勤獎。
3、由于公事外出、卡鐘壞、沒有休息、提前下班(補休)等特殊情況而打卡不完整者，其全勤獎不予以扣除，不過需要有店長級管理人員的簽注說明方可生效。
(三)嚴格遵守考勤制度，請病、事假或調休等須事先辦理批假手續(xù)。
1、員工請事假須事前提出申請，并填寫《員工請假單》，向門店店長申請，辦妥準假手續(xù)。三天以內(包括三天)假期需提前一周申請，三天以上的假期需提前一個月申請。特殊情況需及時補假。
2、病假應將當日醫(yī)院病假證明遞交給門店店長。病假累計一個星期以上的，須攜帶病歷卡、化驗單等證明到公司人事部處予以確認。急癥病假的應在當天通知門店店長并在三天內遞交病假證明單、補辦批假手續(xù)。
(四)員工有下列行為之一者，作曠工處理：
1、在請的各類假中，有弄虛作假現(xiàn)象的。
2、未辦理任何請假手續(xù)，未經(jīng)批準離崗的。
3、不服從公司組織調配，不到指定崗位工作的。
4、對考勤卡弄虛作假、私自涂改者。
5、因違反社會治安條例而被公安機關傳訊、拘留或因打架斗毆而缺勤的。
(五)門店員工及主管級的出勤天數(shù)統(tǒng)一按26天計算;店長級的出勤天數(shù)統(tǒng)一按24天計算;辦公室人員出勤天數(shù)統(tǒng)一按22天計算。
三、排班制度
(一)員工班表由門店管理組按周排，每周工作六天，排休一天，原則上周六、日不排休。
(二)如有排班要求，則應在每周三閉店前，將其要求以書面的形式給到下周的排班人。在保證門店營運順暢的前提下，排班人應盡量滿足其要求。
(三)在排班時，內外場每個班次都應該保證有管理組人員當班。
(四)請門店管理組人員以身作則，根據(jù)具體的營業(yè)狀況進行排班，不得以權謀私。
(五)如有欠休，請在班表的右側注明欠休天數(shù)或時數(shù)。補休應在二個月內補完。
(六)班表下方的備注欄中將設定本周目標和訓練，請認真執(zhí)行。
(七)員工班表應該在每周六開店前排好，班表一經(jīng)排好，原則上將不再更改。
(八)員工班表需由店長級管理人員簽名后方可生效。
四、加班制度
(一)門店店長可根據(jù)實際工作需要，安排員工加班。除因特殊原因外，員工應接受安排。
(二)門店店長級實行崗位責任制，工作時間有彈性，一律不計算加班。
五、出差制度
(一)員工因公出差，必須提前填報出差計劃，寫明出差人員姓名、天數(shù)及原因等，交財務部審核借款金額，并由人事部安排出差事宜。
(二)出差期間如需改變原定路線或延長出差天數(shù)等，必須取得公司的批準，遇到任何特殊情況都應先向公司請示。
(三)出差補貼
1、說明：
(a)凡需出差員工均應事先填寫出差申請報告或出國及旅費借支申請單，經(jīng)批準后憑單據(jù)到財務部領取預支差旅費。
(b)凡超標準出差，其超出部分費用自理，特殊情況須總經(jīng)理批準。
(c)凡因工作需要，不同級別員工共同出差，同性員工須一起住宿，其標準可向高檔提靠，若與總經(jīng)理、董事長同行者，其費用實報實銷。
(d)出差人員(含境內外)，若出差到原居住地，無住宿費用、無伙食補貼報銷通訊費用原則上采用當?shù)氐碾娫捦ㄓ嵎绞健?/p>
(e)出差期間不享受工作餐補。
(f)未盡事宜，經(jīng)協(xié)商后定。
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為了保障師生員工身體健康，防止師生食物中毒和食源性疾患事故發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《高校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》的要求，對小食店與面包房的食品衛(wèi)生安全管理作如下管理規(guī)定：
一、小食店與面包房在準入校園后，必須辦理工商營業(yè)執(zhí)照，及時取得衛(wèi)生防疫部門有效的《衛(wèi)生許可證》。
二、小食店與面包房的租賃合同簽訂人就是店（房）衛(wèi)生與防火安全工作第一責任人，必須對消防和食品衛(wèi)生安全負全責。
三、食品加工和服務人員必須取得有效健康證件才能上崗。
四、小食店和面包房的內部布局必須符合消防和衛(wèi)生防疫的管理要求，設有獨立的加工場地，未經(jīng)物業(yè)管理部門檢查批準不得自行開張。
五、小食店與面包房必須在校園物業(yè)管理部門指定的地點范圍內經(jīng)營，不得作游動性外賣，不得出售超出經(jīng)營項目的其他食品和物品。
六、肉類和燒臘類食品須提供內食檢驗證，嚴禁采購變質、霉變、腐敗食品原料和不新鮮肉食。
七、店（房）場地整潔干凈，基本無蠅無蟑；餐臺椅潔凈無油跡。
八、嚴格每餐消毒制度，防止因餐具不凈引發(fā)的病毒傳染。
九、每天做好“門前三包”工作，保持店內及周邊環(huán)境的衛(wèi)生。
十、校園環(huán)境管理中心是小食店與面包房租賃業(yè)務與環(huán)境管理的職能部門，膳食管理中心是小食店與面包房食品衛(wèi)生防疾的`安全監(jiān)督職能部門，保衛(wèi)部是小食店與面包房防火安全監(jiān)督的職能部門。經(jīng)營者必須自覺接受這三個職能部門的檢查與監(jiān)督。
十一、有衛(wèi)生和防火安全問題的必須及時整改，否則，職能部門有權勒令其停業(yè)，直至終止租賃合同。
十二、自覺遵守學校各項管理制度，自覺履行租賃合同條約，自覺接受有關部門的檢查與監(jiān)督，按時繳付租金、管理費及水電費，做到遵紀守法，文明經(jīng)商。
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一、考勤管理制度
1、上班前要及時打卡或簽到。
2、按時上下班，嚴格遵守公司的店面的考勤管理制度。因遲到或早退導致檔口不能正常營業(yè)記大過。
3、早班要抹冰箱一次，保證冰箱無結冰和無臭味。
4、當班員工必須每天檢查產(chǎn)品質量，如冰箱存放、出售有變質水果、果汁、半成品等，將對當班員工進行扣罰。
5、店內電話員工不得私用，只能用于本店有關業(yè)務。
6、交接班時，接班員工要認真檢查有無假幣、少錢、交班表存貨是否準確，要確保無誤后才可接班；否則，交班后一切責任由接班員工負責。
7、招牌燈按時開關，店內保持光線充足，遇特殊天氣狀況可靈活掌握
8、收檔時，要把廚房內的清掃工作做好。并登記好缺貨產(chǎn)品。
9、收檔后，主班員工要把錢及報表全部投進保險箱，于次日早上把晚班所收款由店長處理，底數(shù)(備用金)交給早班員工。并且錢在交付店長之前，若錢丟失，其責任由主班員工承擔
10、晚上收檔要準時打卡，不能提前，否則每提前1分鐘扣1分，提前30分鐘視為曠工處理。
11、主班員工晚上必須要鎖門才下班，由于員工無鎖門而引發(fā)起的盜竊事件，要承擔盜竊損害賠償責任。
12、在收到優(yōu)惠券時，必須要求客人或員工在優(yōu)惠券上簽名，否則視為無效。
13、對本店的.所有運作情況進行保密，如遇記者采訪必須第一時間通知上一級主管
14、廚房內物品要擺放整齊，廚具要保持清潔。
15、音響要小心使用，不得用力敲擊；VCD碟要保存好，以防止損花。
16、員工請假需通過店長或上一級主管同意，未批準私自請假按曠工論處。
17、所有水果及半成品變質要經(jīng)店長或上一級主管確認后方可銷毀。
18、當月休息當月休完，不得累積到下月。
19、員工在店里不得私自煮東西，否則按當月電費5%扣款。
二、衛(wèi)生標準
A、店面衛(wèi)生標準
1. 招牌干凈明亮無塵
2. 燈箱噴畫無灰塵
3. 天花、墻壁干凈無灰塵、蜘蛛網(wǎng)；
4. 店內地面清潔，無紙屑、垃圾等雜物，無亂堆亂放現(xiàn)象；
B、收銀區(qū)域衛(wèi)生標準
1. 保持收銀臺面清潔，無紙屑、無水跡；
2. 收銀機干凈無塵；
3. 收銀機臺面下不得擺放與收銀無關的個人物品；
4. 收銀臺面菜單干凈無污平整；
5. 收銀機殼宣傳內容不可手寫，由公司統(tǒng)一制作，要求美觀大方；
C、出品區(qū)（出品窗口）衛(wèi)生標準
1. 保持出品臺面清潔，無紙屑雜物；
2. 出品區(qū)要備一條干凈抹布，隨時進行清潔；
3. 托盤保持干凈無塵，隨時注意清潔
4. 吸管盒干凈無污，周邊保持整潔，吸管盒內保持吸管充足，使用時用鑷子夾取；
5. 備足一天用的吸管、打包杯袋等；
D、廚房衛(wèi)生標準
a、 隨時保持操作臺面干凈，廚具擺放整齊；
b、 隨時進行整潔工作，擦拭操作臺要用干凈的抹布，并及時清洗保持整潔；用完的抹布應及時清洗，保持干凈并疊好放置在需要的地方； c、攪拌機隨時進行清潔；保證無雜質及設備外表保持干凈無污； d、 保持操作臺純凈水準備充足；
e、 隨時擦拭臺面或地面積水，保持操作間地面干凈無雜物；
f、 水槽經(jīng)常擦拭，里面無雜物，四壁無污漬、干凈清潔，無漏水現(xiàn)象；
g、 電磁爐、微波爐、冰柜外觀干凈，保持干爽；
h、 煤氣爐周圍區(qū)域無雜物，保證用火安全；
i、 產(chǎn)品堅持先進先出（日期靠前的先用）；
三、食品安全
1、每位員工都需要具備食品安全、衛(wèi)生意識：堅決不使用不合食品衛(wèi)生的原材料、堅決不出售不合品質標準的食品給顧客。
2、遵照公司食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)章，遇食品安全事故，嚴格按規(guī)定流程，第一時間上報，第一時間處理，將影響和損失降到最低。
3、從流通渠道保障餐廳食品安全標準操作，防患于未然：
a.保持個人衛(wèi)生；
b.保證原采購物料達標；
c.原物料的收貨標準明確并執(zhí)行；
d.原物料的保存符合標準；
e.加工、制作流程標準；
f.原物料半成品配送標準；
g.半成品、成品的保存標準；
h.保障工作環(huán)境、工具用品的清潔衛(wèi)生與消毒。
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一、考勤制度
1. 員工需嚴格遵守店鋪規(guī)定的工作時間，按時上下班，不得遲到、早退。工作時間為[具體工作時間段]，遲到或早退10分鐘以內，每次扣除當日工資的10%；遲到或早退10 - 30分鐘，扣除當日工資的20%；遲到或早退超過30分鐘，按曠工半天處理；曠工一天扣除三日工資，曠工累計達三天，視為自動離職。
2. 員工請假需提前一天填寫請假申請單，說明請假原因及請假時長，經(jīng)店長批準后方可生效。如遇突發(fā)情況無法提前請假，需在上班前1小時內電話通知店長，事后補交書面請假申請。病假需提供醫(yī)院開具的相關證明。
3. 員工不得無故曠工，因特殊情況需調班的，需提前向店長申請，經(jīng)同意后自行協(xié)調其他員工進行換班，并將換班情況報備店長。
二、服務規(guī)范
1. 員工在工作期間應保持良好的儀容儀表，著裝統(tǒng)一、整潔，佩戴工牌。女性員工需化淡妝，頭發(fā)梳理整齊；男性員工頭發(fā)應修剪整齊，保持面容整潔。
2. 對待顧客要熱情、禮貌，使用文明用語，如“您好”“請”“謝謝”“對不起”“再見”等。主動向顧客打招呼，耐心解答顧客的疑問，為顧客提供專業(yè)的甜品推薦和服務建議。
3. 尊重顧客的意見和需求，不得與顧客發(fā)生爭吵或沖突。如遇顧客投訴，應保持冷靜，認真傾聽顧客的訴求，及時向店長匯報并積極解決問題，確保顧客滿意。
4. 提高服務效率，在顧客點單后及時準備甜品，避免讓顧客長時間等待。在營業(yè)高峰期，合理安排工作，確保服務流程順暢。
三、衛(wèi)生管理
1. 員工應嚴格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。每天營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結束后，都要對操作臺、設備、工具、地面等進行清潔和消毒。
2. 接觸食品前必須洗手消毒，穿戴工作服、工作帽和口罩。嚴禁在工作區(qū)域內吸煙、飲食、隨地吐痰或亂扔垃圾。
3. 定期對甜品展示柜、冷藏柜等設備進行清潔和維護，確保設備正常運行，食品儲存安全。對過期或變質的.食品原料，要及時清理，嚴禁使用。
4. 嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行甜品制作，確保食品的質量和安全。對制作過程中產(chǎn)生的廢料和垃圾，要及時清理，保持工作環(huán)境整潔。
四、產(chǎn)品管理
1. 員工要熟悉店內各類甜品的制作工藝、口味特點和價格，能夠準確地向顧客介紹和推薦產(chǎn)品。
2. 按照規(guī)定的配方和制作流程制作甜品，確保產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性。在制作過程中，要嚴格控制原材料的使用量，避免浪費。
3. 定期檢查甜品的庫存情況，及時向店長匯報缺貨或滯銷產(chǎn)品信息，以便合理安排采購和促銷活動。
4. 對顧客退回的產(chǎn)品，要及時檢查原因，如屬于產(chǎn)品質量問題，應及時處理并向店長匯報；如屬于顧客個人原因，要耐心向顧客解釋。
五、安全管理
1. 員工要熟悉店內的消防設施位置和使用方法，定期參加消防安全培訓和演練，提高消防安全意識和應急處理能力。
2. 注意用電安全，不得私自接拉電線，定期檢查電器設備的運行情況，如發(fā)現(xiàn)異常應及時報告店長。
3. 在搬運重物或操作設備時，要注意自身安全，嚴格按照操作規(guī)程進行操作，避免發(fā)生工傷事故。
4. 下班前，要關好門窗、切斷電源、關閉水源，確保店鋪的安全。
六、獎懲制度
1. 獎勵
對工作表現(xiàn)優(yōu)秀、服務態(tài)度良好、多次受到顧客表揚的員工，給予通報表揚、獎金獎勵或晉升機會。
提出合理化建議并被店鋪采納，為店鋪帶來顯著經(jīng)濟效益或改善經(jīng)營管理的員工，給予相應的獎勵。
在突發(fā)事件中表現(xiàn)出色，為店鋪挽回損失或避免事故發(fā)生的員工，給予表彰和獎勵。
2. 懲罰
違反考勤制度、服務規(guī)范、衛(wèi)生管理、產(chǎn)品管理或安全管理等規(guī)定的員工，根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、罰款、扣除績效獎金等處罰。
因個人原因導致顧客投訴，給店鋪造成不良影響的員工，視情節(jié)嚴重程度進行相應處罰，并要求其向顧客道歉。
嚴重違反店鋪規(guī)章制度，給店鋪造成重大損失或惡劣影響的員工，予以辭退，并追究其相應的責任。
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一、總則
為加強甜品店員工管理，提高服務質量和工作效率，維護店鋪的正常經(jīng)營秩序，保障店鋪和員工的合法權益，特制定本規(guī)章制度。全體員工應嚴格遵守本制度，共同營造良好的工作環(huán)境和經(jīng)營氛圍。
二、入職與離職管理
1. 入職
新員工入職需提供身份證、健康證等相關證件原件及復印件，填寫入職登記表，簽訂勞動合同。
新員工入職后需接受崗前培訓，培訓內容包括店鋪文化、規(guī)章制度、服務規(guī)范、產(chǎn)品知識、操作技能等。培訓考核合格后方可正式上崗。
2. 離職
員工離職需提前30天向店長提交書面辭職申請，試用期員工需提前3天提交申請。經(jīng)批準后，按照規(guī)定辦理離職手續(xù)，包括工作交接、歸還店鋪財物等。
如員工未按規(guī)定提前申請離職，給店鋪造成經(jīng)濟損失的，應承擔相應的賠償責任。
三、工作紀律
1. 員工應遵守國家法律法規(guī)和店鋪的各項規(guī)章制度，服從工作安排，認真履行工作職責。
2. 工作時間內不得擅自離崗、串崗、閑聊、玩手機或做與工作無關的事情。如需離開工作崗位，應向店長或主管請假。
3. 嚴禁在工作區(qū)域內打架斗毆、賭博、吸毒等違法違紀行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即辭退并移交相關部門處理。
4. 員工應保守店鋪的商業(yè)秘密，不得泄露店鋪的經(jīng)營策略、產(chǎn)品配方、客戶信息等重要資料。
四、考勤管理
1. 實行打卡考勤制度，員工上下班必須按時打卡，不得代打卡。代打卡者和被代打卡者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，雙方均扣除當日工資，并給予警告處分。
2. 員工因特殊情況無法打卡，應及時向店長說明原因，并在事后補簽考勤確認單。
3. 每月考勤統(tǒng)計周期為自然月，店長應在次月5日前將上月考勤情況進行匯總并公示。員工對考勤結果有異議的，應在公示后3日內向店長提出申訴。
五、服務規(guī)范
1. 微笑服務，以熱情、友好的態(tài)度接待每一位顧客，主動問候顧客，營造溫馨、舒適的購物環(huán)境。
2. 熟悉店內產(chǎn)品信息，能夠熟練、準確地向顧客介紹甜品的口味、特色、價格等，根據(jù)顧客需求提供合理的推薦和建議。
3. 保持工作區(qū)域的整潔、美觀，及時清理顧客留下的'雜物和垃圾，確保店鋪環(huán)境干凈衛(wèi)生。
4. 妥善處理顧客投訴和意見，積極解決問題，讓顧客滿意。如遇無法解決的問題，應及時向上級領導匯報。
六、衛(wèi)生與安全管理
1. 嚴格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)，保持工作場所和個人衛(wèi)生。定期對工作區(qū)域進行清潔和消毒，確保食品加工環(huán)境符合衛(wèi)生標準。
2. 員工必須持有有效健康證上崗，工作時穿戴干凈的工作服、工作帽和口罩，保持雙手清潔。
3. 正確使用電器設備、廚房用具等，定期檢查設備的運行情況，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告并處理。
4. 做好防火、防盜、防食物中毒等安全防范工作，制定應急預案并定期演練，確保店鋪和員工的生命財產(chǎn)安全。
七、培訓與發(fā)展
1. 店鋪定期組織員工參加各類培訓，包括業(yè)務技能培訓、服務意識培訓、食品安全培訓等，不斷提高員工的綜合素質和工作能力。
2. 鼓勵員工自我學習和提升，對取得相關專業(yè)證書或在工作中表現(xiàn)突出的員工，店鋪將給予相應的獎勵和晉升機會。
3. 建立員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為員工提供廣闊的發(fā)展空間和平臺，幫助員工實現(xiàn)個人價值。
八、薪資與福利
1. 員工薪資由基本工資、績效獎金、提成等組成，具體薪資標準根據(jù)員工的崗位、工作表現(xiàn)等因素確定。
2. 店鋪為員工提供法定節(jié)假日休息、帶薪年假、節(jié)日福利、員工培訓等福利。
3. 每月10日前發(fā)放上月工資，如遇節(jié)假日或特殊情況，工資發(fā)放時間順延。
九、獎懲制度
1. 獎勵
對工作表現(xiàn)優(yōu)秀、業(yè)績突出的員工，給予表彰、獎金、晉升等獎勵。
在創(chuàng)新服務、提高效率、降低成本等方面有突出貢獻的員工，給予相應的獎勵。
收到顧客書面表揚信或錦旗的員工，給予一定的物質獎勵和精神鼓勵。
2. 懲罰
違反工作紀律、考勤制度、服務規(guī)范等規(guī)章制度的員工，根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職等處罰。
因工作失誤給店鋪造成經(jīng)濟損失的員工，應承擔相應的賠償責任。
嚴重違反店鋪規(guī)章制度，給店鋪造成惡劣影響的員工，予以辭退，并解除勞動合同。
甜品店員工規(guī)章制度 11
一、基本要求
1. 全體員工應熱愛甜品行業(yè)，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，以飽滿的熱情投入工作，為顧客提供優(yōu)質的服務。
2. 遵守社會公德和職業(yè)道德，誠實守信，廉潔奉公，不得利用職務之便謀取私利。
3. 尊重同事，團結協(xié)作，營造和諧的工作氛圍。積極參與團隊活動，共同完成店鋪的各項工作任務。
二、考勤管理
1. 工作時間
店鋪實行[具體班次安排]，員工應按照規(guī)定的班次準時到崗。
因工作需要加班的，員工應服從安排，加班后可根據(jù)店鋪規(guī)定安排調休或給予相應的加班補貼。
2. 考勤方式
采用指紋打卡或人臉識別打卡方式記錄員工出勤情況，員工需在規(guī)定的時間內打卡上下班。
忘記打卡的員工，應在當日向店長說明情況，并填寫補卡申請單，經(jīng)批準后視為正常出勤；未及時說明情況或未填寫補卡申請單的，按缺勤處理。
三、服務規(guī)范
1. 儀容儀表
員工工作時應穿著統(tǒng)一的工作服，保持干凈整潔，無污漬、破損。工牌應佩戴在胸前明顯位置。
頭發(fā)應梳理整齊，女性員工長發(fā)需盤起；指甲應修剪整齊，保持清潔，不得涂有色指甲油（特殊崗位除外）。
面部應保持清潔，女性員工需化淡妝，男性員工應保持面容整潔。
2. 服務態(tài)度
主動、熱情、耐心、周到地接待顧客，使用文明禮貌用語，如“歡迎光臨”“請稍等”“讓您久等了”等。
認真傾聽顧客的需求和意見，及時給予回應和解決。對顧客的提問要耐心解答，不得敷衍了事。
尊重顧客的選擇和決定，不得強行推銷產(chǎn)品。如顧客對產(chǎn)品不滿意，應積極協(xié)助解決，不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。
3. 服務流程
顧客進店時，員工應主動迎接并引導顧客就座或進行選購。
顧客點單時，員工應認真記錄顧客的需求，確認產(chǎn)品種類、數(shù)量和特殊要求等，并向顧客重復確認訂單信息。
制作甜品時，應按照標準的制作流程和配方進行操作，確保產(chǎn)品質量和口感。
為顧客上菜或提供甜品時，應使用托盤，輕拿輕放，并禮貌地告知顧客產(chǎn)品名稱和食用方法。
顧客用餐結束后，應及時清理餐桌，保持店鋪整潔。主動詢問顧客是否需要其他服務，如打包、開發(fā)票等。
四、衛(wèi)生管理
1. 個人衛(wèi)生
員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲。
工作前、便后、接觸不潔物品后應及時洗手消毒，不得在工作區(qū)域內吸煙、飲食。
2. 環(huán)境衛(wèi)生
每天營業(yè)前，員工應對店鋪進行全面清潔，包括地面、墻面、桌椅、柜臺、展示柜等，確保環(huán)境整潔干凈。
營業(yè)過程中，及時清理顧客留下的雜物和垃圾，保持工作區(qū)域的整潔。對使用過的.餐具、工具等應及時清洗消毒。
每天營業(yè)結束后，對店鋪進行徹底清潔和消毒，關閉門窗、電源、水源等，做好安全防范工作。
3. 食品衛(wèi)生
嚴格遵守食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生規(guī)定，確保食品質量安全。
采購食品原料時，應選擇正規(guī)供應商，索取相關票據(jù)和證明文件，確保原料來源可追溯。
食品儲存應分類存放，生熟分開，避免交叉污染。定期檢查食品保質期，及時清理過期或變質食品。
食品加工過程中，應嚴格按照操作規(guī)程進行，確保食品加工環(huán)境、工具、設備等符合衛(wèi)生標準。
五、產(chǎn)品管理
1. 產(chǎn)品制作
員工應熟練掌握各類甜品的制作工藝和配方，嚴格按照標準流程進行制作，確保產(chǎn)品質量和口感的穩(wěn)定性。
在制作過程中，應注意原材料的使用量和質量，避免浪費和不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生。對制作過程中出現(xiàn)的問題，應及時向店長或技術主管報告。
2. 產(chǎn)品展示
甜品展示柜應保持清潔、整齊，定期對展示柜進行消毒和維護。
展示的甜品應擺放美觀、有序，標明產(chǎn)品名稱、價格等信息。及時補充和更換展示的甜品，確保產(chǎn)品的新鮮度和吸引力。
3. 產(chǎn)品銷售
員工應熟悉店內產(chǎn)品的特點和優(yōu)勢，能夠根據(jù)顧客需求進行準確的推薦和銷售。
銷售過程中，應嚴格按照店鋪規(guī)定的價格進行收費，不得私自漲價或降價。對顧客購買的產(chǎn)品應進行包裝，并提供必要的食用說明和注意事項。
六、安全管理
1. 消防安全
店鋪內配備必要的消防設施和器材，如滅火器、消防栓等，并定期進行檢查和維護，確保其正常運行。
員工應熟悉消防設施的位置和使用方法，定期參加消防安全培訓和演練，提高火災防范和應急處理能力。
嚴禁在店鋪內私拉亂接電線，使用大功率電器或違規(guī)用火，確保消防安全。
2. 用電安全
員工應正確使用電器設備，不得隨意拆卸、改裝電器線路。定期檢查電器設備的運行情況，如發(fā)現(xiàn)異常應及時報告店長。
下班前，應關閉所有電器設備的電源，拔掉插頭，確保用電安全。
3. 食品安全
嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全管理制度，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
如發(fā)現(xiàn)食品存在質量問題或安全隱患，應立即停止銷售和使用，并及時向店長報告。
七、培訓與考核
1. 培訓
店鋪定期組織員工參加各類培訓，包括新員工入職培訓、崗位技能培訓、服務意識培訓、食品安全培訓等。
員工應積極參加培訓，認真學習培訓內容，不斷提高自身的業(yè)務水平和綜合素質。
2. 考核
建立員工考核制度，定期對員工的工作表現(xiàn)、業(yè)務技能、服務質量等進行考核。
考核結果作為員工薪資調整、晉升、獎勵等的重要依據(jù)。對考核不合格的員工，應進行針對性的培訓和輔導，幫助其提高工作能力。
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