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中小型超市運(yùn)營管理方案（通用7篇）
為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？以下是小編為大家整理的中小型超市運(yùn)營管理方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
中小型超市運(yùn)營管理方案 1
近年來，在商業(yè)中出現(xiàn)了一種新的購物場所——超市，在城市中十分火爆。這種直接、方便、快捷的購物方式，不僅倍受顧客的青睞，而且這種購物場所日益增多。筆者認(rèn)為，如果將社會(huì)化、專業(yè)化、市場化的物業(yè)管理引入大型超市的管理中，通過高素質(zhì)隊(duì)伍的高起點(diǎn)管理、高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，定會(huì)給顧客創(chuàng)造更加安全、優(yōu)美、潔凈、方便的購物環(huán)境。這樣不僅可以極大地方便顧客，而且會(huì)給經(jīng)營者帶來更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
一、超市物業(yè)的特點(diǎn)
研究超市的物業(yè)管理，必須結(jié)合超市物業(yè)的特點(diǎn)，超市作為商業(yè)物業(yè)，除了具有一般物業(yè)的共性外，還有其自身的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)大體可以歸納為：
１、直接性。真接性是指顧客在超市購買商品，不用經(jīng)過營業(yè)員來幫助選購，而由顧客直接從貨架上挑選。這樣就改變了過去由營業(yè)員對(duì)顧客的直接服務(wù)，變成了購物者在商場中自行挑選，這種購物方式的革命不僅可以極大地方便顧客，而且可以節(jié)省大量的營業(yè)人員。
�。病⒎⻊�(wù)性。服務(wù)性是由超市自身的性質(zhì)決定的，這是因?yàn)槌蟹⻊?wù)行業(yè)，為顧客服好務(wù)，讓顧客乘興而來，滿意而歸，即是超市的出發(fā)點(diǎn)，也是超市的歸宿。為了達(dá)到此目的，超市的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)盡量做到品種齊全，不僅要經(jīng)營百貨、食品、服裝，而且要經(jīng)營圖書、副食品、水產(chǎn)品等等，除不宜超市經(jīng)營的商品外，應(yīng)當(dāng)是應(yīng)有盡有。
�。�、時(shí)間性。顧客到超市購物的時(shí)間，大都集中在節(jié)假日、雙休日和晚間，而平時(shí)和白天顧客相對(duì)少些。
�。�、客流量大。從目前來看，超市的客流量相當(dāng)大，一般一個(gè)大型超市每天要接納數(shù)千人、上萬人、甚至更多，每逢節(jié)假日客流量更大。
�。�、面積大。一般一個(gè)大型超市的建筑面積小則幾千平方米、上萬平方米，大則幾萬平方米，有的甚至更大。
�。�、車輛多。一方面來超市物的顧客，有的自帶機(jī)動(dòng)車或騎自行車，超市外面需要存放的車輛較多；另一方面，凡在超市內(nèi)購物者大都要用一臺(tái)購物車，這樣無論是在超市內(nèi)，還是在超市外，來來往往的車輛不斷。
二、超市物業(yè)管理的原則
根據(jù)超市物業(yè)的特點(diǎn)，物業(yè)管理應(yīng)遵循以下原則：
�。�、一切為了方便顧客的原則。設(shè)立超市的目的'就是為了方便顧客，為人民群眾創(chuàng)造方便、快捷的購物環(huán)境，因此，物業(yè)管理企業(yè)的一切工作都要圍繞方便顧客展開。這里除了超市經(jīng)營者在為顧客提供的高品種類、商品的擺放、營業(yè)時(shí)間、交款結(jié)算、包裹寄存等要方便周到外，物業(yè)管理人員，要在購物指南、車輛管理、電梯管理、空調(diào)管理等方面為顧客提供方便。
�。病⒖桃鈩�(chuàng)造優(yōu)美購物環(huán)境的原則。清潔的衛(wèi)生環(huán)境，優(yōu)雅的購物環(huán)境，良好的管理秩序，周到的服務(wù)質(zhì)量，對(duì)超市來說是無形的廣告，可以吸引眾多的回頭客，這將給經(jīng)營者帶來巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。反之，如果超市衛(wèi)生環(huán)境不好，購物環(huán)境差，管理服務(wù)不到位，即使超市具有方便顧客的諸多好處，也難以吸引顧客。因此，物業(yè)管理人員要通過完善的管理和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為顧客創(chuàng)造優(yōu)美整潔、方便舒適的衛(wèi)生環(huán)境和購物環(huán)境。為了保證超市購物環(huán)境井然有序，超市工作人員在往貨架上貨時(shí)要盡量在營業(yè)前或閉店后進(jìn)行，切不要在營業(yè)時(shí)間進(jìn)行。
�。场⒋_保顧客購物安全的原則。超市內(nèi)裝修多、電氣設(shè)備和線路多，如果稍有不慎就會(huì)引起火災(zāi)，因此，物業(yè)管理人員除要經(jīng)常對(duì)消防設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)外，要特別防止電器失火，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生，確保顧客在超市購物的安全。同時(shí)，超市在營業(yè)中要配備相應(yīng)的保安便衣人員，在超市巡邏，防止偷盜案件的發(fā)生。晚間，保安人員要堅(jiān)持值班巡邏，防止偷盜案件的發(fā)生。對(duì)顧客寄存的物品要妥善保管，做到不亂、不錯(cuò)、不丟失。
三、超市物業(yè)管理的內(nèi)容
超市物業(yè)管理的內(nèi)容是多方面的，物業(yè)管理人員應(yīng)突出抓好以下幾點(diǎn)：
１、環(huán)境衛(wèi)生管理。環(huán)境衛(wèi)生是超市物業(yè)管理的重要內(nèi)容。超市商品多，購物人員多、流動(dòng)量大，每天有成千上萬的顧客來此購物，其環(huán)境衛(wèi)生的好差直接影響顧客對(duì)超市的印象，也直接反映出超市的管理水平和企業(yè)形象。因此，物業(yè)管理人員應(yīng)當(dāng)通過辛勤的工作，努力創(chuàng)造一流的衛(wèi)生環(huán)境。特別是要針對(duì)超市面積大、人員流動(dòng)性大的特點(diǎn)，配足清掃保潔人員，實(shí)行分片保潔，責(zé)任到人，尤其是對(duì)于前廳、通道、樓梯、電梯、水房、洗手間等要有專人負(fù)責(zé)，實(shí)行全天保潔。對(duì)房屋立面、玻璃圍幕、走廊墻面、地面等要定期進(jìn)行粉刷或清洗，使其始終保待清潔的面貌。
�。�、治安保衛(wèi)消防管理。治安保衛(wèi)是超市物業(yè)管理的又一重要內(nèi)容。物業(yè)管理人員在超市營業(yè)中要確保顧客不失盜，在閉店后要保證超市的物品不被盜，這就要求物業(yè)管理人員要忠于職守，盡職盡責(zé)。杜絕一切盜竊案件的發(fā)生。同時(shí)，要做好消防管理，防火工作是超市的重中之重，一旦發(fā)生火災(zāi)，后果將不堪設(shè)想。保安人員對(duì)于超市的重點(diǎn)部位要定時(shí)進(jìn)行巡邏，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理，確保其財(cái)產(chǎn)的安全。
�。�、設(shè)備設(shè)施管理。超市的設(shè)備、設(shè)施主要有電梯、空調(diào)、供水、供電和北方城市的冬季供暖等等，如果任何一個(gè)方面出現(xiàn)問題，都將給顧客帶來不便。再如，炎熱的夏季或寒冷的冬季，空調(diào)或供暖出現(xiàn)問題，都將直接影響到經(jīng)營。因此，物業(yè)管理人員要經(jīng)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維修和養(yǎng)護(hù)，保證其正常運(yùn)行。
�。�、車輛管理。超市是購物者聚集的地方，其車輛多，流動(dòng)性又大。因此，超市的物業(yè)管理要配足車輛管理人員，對(duì)顧客的機(jī)動(dòng)車和非機(jī)動(dòng)車要分別停放，注意保管，做到不丟失，不損壞。此外，對(duì)于超市中為顧客配備的購物方便車，要管理有序，擺放整齊，將顧客用后的購物車要及時(shí)收集，擺放到規(guī)定的位置，防止亂堆亂放，為購物者創(chuàng)造良好的管理秩序。
中小型超市運(yùn)營管理方案 2
一、品種數(shù)確定
1、門店在開店之初，采購部各采購經(jīng)理依據(jù)給定的平面布置，確定門店銷售的門類及各小類的經(jīng)營品項(xiàng)數(shù)及具體經(jīng)營品項(xiàng)，并制作門店《經(jīng)營品項(xiàng)數(shù)明細(xì)表》。明細(xì)表應(yīng)提交營運(yùn)部備案；
2、該《經(jīng)營品項(xiàng)明細(xì)表》及具體經(jīng)營品項(xiàng)在新開店開出后三個(gè)月內(nèi)進(jìn)行一次檢討。檢討會(huì)由營運(yùn)部、采購部、門店店長、門店商品部經(jīng)理參加，并根據(jù)研討會(huì)的決議進(jìn)行修訂，修訂后的明細(xì)表亦應(yīng)提交營運(yùn)部備案；
3、上述明細(xì)表確定后，采購經(jīng)理應(yīng)對(duì)品項(xiàng)進(jìn)行確定，并全部鎖定品項(xiàng)的激活標(biāo)志；
二、品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整
門店品項(xiàng)數(shù)調(diào)整依下列流程進(jìn)行：
1、門店品項(xiàng)數(shù)總量的調(diào)整。原則上，門店品項(xiàng)數(shù)的總量應(yīng)保持穩(wěn)定，在下列情況下可以調(diào)整品項(xiàng)數(shù)：
A、門店動(dòng)線發(fā)生重大變化；
B、門店經(jīng)營門類大類應(yīng)競爭及經(jīng)營思路的'變化而發(fā)生重大變化。
上述情況下發(fā)生變化時(shí)，門店商品數(shù)的確定依第一條的方法調(diào)整。
2、各類別品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整：
各類別品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整必須以保持品項(xiàng)數(shù)的總量平衡為前提。品項(xiàng)數(shù)調(diào)整的提核決權(quán)限依下列原則確定：
A、小類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整以及由同一采購經(jīng)理負(fù)責(zé)的中類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整由采購經(jīng)理提出，采購督導(dǎo)審核，采購處長批準(zhǔn)；
B、非同一采購經(jīng)理負(fù)責(zé)的中類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整和同部門內(nèi)大類之間的調(diào)整由采購督導(dǎo)提出，采購處長審核，采購部長批準(zhǔn)。
營運(yùn)部員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求
三、微笑，盛情服務(wù)：
顧客來到所在的區(qū)域時(shí)，該區(qū)域負(fù)責(zé)人必須主動(dòng)迎上去，面帶笑容禮貌地與顧客打招呼，并且熱情耐心地為其提供所需之服務(wù)。在做這些工作的同時(shí)必須達(dá)到以下幾點(diǎn)要求：
1、始終面帶笑容，語氣要委婉，不管顧客買不買，都要耐心回答顧客提出的任何問題，對(duì)顧客提出的要求在不違反商店原則和不損害商店利益的情況下，應(yīng)盡量滿足。
2、介紹商品要實(shí)事求是：正確介紹商品的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)以及功能等；每一位員工必須對(duì)區(qū)域的商品相當(dāng)熟悉，正確掌握商品的各項(xiàng)技術(shù)數(shù)據(jù)和各項(xiàng)技術(shù)。
3、在顧客確定購買該商品后，應(yīng)主動(dòng)為顧客提供試機(jī)服務(wù)，在試機(jī)過程中主動(dòng)給顧客介紹方法、注意事項(xiàng)程序等等。
4、如果顧客提出一些不合理的要求，應(yīng)當(dāng)根據(jù)商店制度規(guī)定耐心地向顧客解釋，溝通不暢時(shí)，一定要及時(shí)同部門主管或當(dāng)班經(jīng)理聯(lián)系，以取得主管或經(jīng)理的幫助；絕不允許與顧客發(fā)生爭執(zhí)吵鬧行為。
5、在服務(wù)顧客的同時(shí)：一定不要忘記多說“歡迎您，請走好，不用謝，這是我應(yīng)該做的”等禮貌用語。
6、如果顧客需要特殊服務(wù)，如：送貨服務(wù)。一定要按商店的規(guī)定妥善處理，不要隨便承諾顧客，如果顧客要求上門安裝調(diào)方式的，應(yīng)報(bào)告主管或經(jīng)理或填寫在《顧客服務(wù)登記本》上。
7、當(dāng)班應(yīng)隨身攜帶對(duì)講機(jī)，并隨叫隨答，且要有禮貌，凡涉及內(nèi)容不便于在對(duì)講機(jī)里講的，應(yīng)通過電話溝通。
8、當(dāng)聽到電話響時(shí)，要盡快接聽，原則上不超過三聲，應(yīng)主動(dòng)說“對(duì)不起”，對(duì)話前，應(yīng)先說“早上好，電器部”或“您好，電器部，我是xxx�！弊詈媚芨嬖V對(duì)方你的名字。
9、對(duì)于沒有顧客卡的顧客，應(yīng)當(dāng)盡力說服其到顧客接待處辦理顧客卡。
中小型超市運(yùn)營管理方案 3
一、商品管理
選品策略：結(jié)合周邊社區(qū)居民年齡結(jié)構(gòu)、消費(fèi)習(xí)慣，定期調(diào)研市場需求。重點(diǎn)引入民生剛需品，如糧油副食、日用品等，確保庫存穩(wěn)定；同時(shí)，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日推出特色商品，如夏季的`消暑飲品、冬季的火鍋食材，提升商品吸引力。
庫存管理：建立庫存監(jiān)控系統(tǒng)，設(shè)置安全庫存預(yù)警值。對(duì)周轉(zhuǎn)率高的商品保持充足庫存，周轉(zhuǎn)率低的商品減少進(jìn)貨量。每月進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，及時(shí)處理臨期、滯銷商品，降低庫存成本。
二、人員管理
人員配置：根據(jù)超市規(guī)模和營業(yè)時(shí)間，合理安排收銀員、理貨員、導(dǎo)購員等崗位人員。明確各崗位職責(zé)，確保工作高效有序。
培訓(xùn)與激勵(lì)：定期組織員工培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋商品知識(shí)、服務(wù)禮儀、銷售技巧等。建立績效考核制度，將員工績效與薪酬、晉升掛鉤，激發(fā)員工工作積極性。
三、營銷管理
會(huì)員體系：建立會(huì)員制度，為會(huì)員提供積分、折扣、專屬優(yōu)惠等福利，提高顧客忠誠度。
促銷活動(dòng)：定期開展促銷活動(dòng)，如節(jié)假日促銷、周末特價(jià)、滿減活動(dòng)等。利用社交媒體、社區(qū)公告等渠道宣傳促銷信息，吸引顧客到店消費(fèi)。
四、服務(wù)管理
環(huán)境優(yōu)化：保持超市內(nèi)部整潔、明亮，合理規(guī)劃貨架布局，方便顧客購物。定期檢查設(shè)備設(shè)施，確保正常運(yùn)行。
客戶服務(wù)：培訓(xùn)員工熱情、耐心服務(wù)顧客，及時(shí)解決顧客問題和投訴。設(shè)立意見箱和線上反饋渠道，收集顧客意見和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
中小型超市運(yùn)營管理方案 4
一、采購成本控制
供應(yīng)商管理：篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，建立長期合作關(guān)系，爭取更優(yōu)惠的采購價(jià)格和付款條件。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，淘汰不合格供應(yīng)商。
集中采購：對(duì)銷量大、通用性強(qiáng)的商品進(jìn)行集中采購，增加采購議價(jià)能力，降低采購成本。
二、運(yùn)營成本控制
人力成本：合理安排員工工作時(shí)間，避免人員冗余。通過培訓(xùn)提高員工工作效率，一人多崗，降低人力成本。
能耗成本：采用節(jié)能設(shè)備，如 LED 照明、節(jié)能冰箱等。制定嚴(yán)格的'能耗管理制度，控制水電使用，降低能耗成本。
三、損耗成本控制
商品損耗：加強(qiáng)商品驗(yàn)收、存儲(chǔ)和陳列管理，減少商品損耗。對(duì)易損耗商品，如生鮮食品，采取先進(jìn)先出原則，降低損耗率。
防損管理：安裝監(jiān)控設(shè)備，加強(qiáng)員工防損意識(shí)培訓(xùn)，防止商品盜竊和內(nèi)部損耗。
四、成本監(jiān)控與分析
建立成本監(jiān)控體系，定期對(duì)各項(xiàng)成本進(jìn)行分析，找出成本控制薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取措施改進(jìn)。
中小型超市運(yùn)營管理方案 5
一、數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
信息系統(tǒng)：引入先進(jìn)的超市管理信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)商品采購、銷售、庫存等環(huán)節(jié)的數(shù)字化管理。通過系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析，為運(yùn)營決策提供支持。
移動(dòng)支付：支持多種移動(dòng)支付方式，如微信支付、支付寶等，提高收銀效率，方便顧客購物。
二、數(shù)字化營銷
線上平臺(tái)：搭建超市線上商城或入駐第三方電商平臺(tái)，開展線上銷售業(yè)務(wù)。利用社交媒體、小程序等渠道進(jìn)行線上推廣，擴(kuò)大銷售范圍。
大數(shù)據(jù)營銷：通過分析顧客消費(fèi)數(shù)據(jù)，了解顧客需求和偏好，進(jìn)行精準(zhǔn)營銷。推送個(gè)性化的'促銷信息和商品推薦，提高銷售轉(zhuǎn)化率。
三、數(shù)字化客戶管理
會(huì)員數(shù)字化：將會(huì)員信息數(shù)字化管理，通過會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)挖掘會(huì)員價(jià)值，提供個(gè)性化服務(wù)。
客戶反饋數(shù)字化：建立線上客戶反饋渠道，及時(shí)收集顧客意見和建議。利用數(shù)字化工具對(duì)反饋信息進(jìn)行分析和處理，快速響應(yīng)顧客需求。
四、數(shù)字化運(yùn)營分析
定期對(duì)超市運(yùn)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，包括銷售數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、顧客數(shù)據(jù)等。通過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)問題和機(jī)會(huì)，優(yōu)化運(yùn)營策略，提升超市競爭力。
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一、市場定位差異化
目標(biāo)客戶定位：深入調(diào)研周邊市場，確定超市獨(dú)特的目標(biāo)客戶群體，如高端消費(fèi)人群、年輕時(shí)尚人群、家庭主婦等。
商品定位：根據(jù)目標(biāo)客戶需求，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。引入特色商品和進(jìn)口商品，滿足目標(biāo)客戶個(gè)性化需求，與競爭對(duì)手形成差異化。
二、服務(wù)差異化
特色服務(wù)：提供差異化服務(wù)，如免費(fèi)送貨上門、商品代加工、母嬰室、休息區(qū)等，提升顧客購物體驗(yàn)。
會(huì)員專屬服務(wù)：為會(huì)員提供專屬服務(wù)，如優(yōu)先購物、專屬客服、定制化商品推薦等，增強(qiáng)會(huì)員粘性。
三、營銷差異化
主題營銷：定期開展特色主題營銷活動(dòng)，如美食節(jié)、文化節(jié)、親子活動(dòng)等，吸引顧客參與，提升超市知名度和美譽(yù)度。
跨界合作：與周邊商家、品牌進(jìn)行跨界合作，開展聯(lián)合營銷活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)資源共享、互利共贏。
四、環(huán)境差異化
打造獨(dú)特的超市購物環(huán)境，如采用特色裝修風(fēng)格、營造主題氛圍等，給顧客帶來獨(dú)特的`購物體驗(yàn)，吸引顧客到店消費(fèi)。
中小型超市運(yùn)營管理方案 7
一、社區(qū)需求調(diào)研
定期開展社區(qū)居民需求調(diào)研，了解居民消費(fèi)習(xí)慣、生活需求和意見建議，為超市運(yùn)營提供依據(jù)。
二、商品適配社區(qū)
根據(jù)社區(qū)居民需求，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。增加便民商品種類，如代收快遞、代繳水電費(fèi)等服務(wù)；引入適合社區(qū)居民的商品，如老年用品、兒童玩具等。
三、社區(qū)活動(dòng)開展
公益活動(dòng)：定期開展社區(qū)公益活動(dòng)，如愛心捐贈(zèng)、環(huán)�；顒�(dòng)、健康講座等，提升超市在社區(qū)的.形象和口碑。
社區(qū)互動(dòng)：組織社區(qū)居民參與超市活動(dòng)，如親子 DIY、烹飪比賽等，增強(qiáng)與社區(qū)居民的互動(dòng)和聯(lián)系。
四、社區(qū)宣傳推廣
利用社區(qū)公告欄、微信群、社區(qū)活動(dòng)等渠道進(jìn)行超市宣傳推廣。與社區(qū)居委會(huì)、物業(yè)合作，共同開展活動(dòng)，提高超市在社區(qū)的知名度和影響力。
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