酵母菌

　　酵母是一種單細胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。一種肉眼看不見的渺小單細胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。