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廚房設施齊全和衛(wèi)生安全達標要求
廚房設施齊全和衛(wèi)生安全達標要求1
我園積極響應xx區(qū)疾控中心和教育局安全管理中心的對幼兒園食堂設施設備、衛(wèi)生安全的管理要求，積極認真的開展工作。
一、設施設備齊全、布局合理
1、食堂環(huán)境按照生進熟出一條龍的布局合理分割，粗加工——烹飪——傳遞窗——熟食專間，保證食品進出不交叉污染。
2、食堂設置有獨立的洗碗間、專用食品原料清洗水池，水池按其食品性質(zhì)分為水產(chǎn)池、禽肉池、蔬菜池、淘米池等，做到專池專用。
3、食堂設置有獨立的食品倉庫和雜物倉庫，倉庫內(nèi)食品和物品擺放整齊，按要求貼有相應的標簽，食品離地隔墻保存，并有進出貨的臺賬登記。
4、進出熟食專間配有獨立的`二次更衣間，配有專間專用工作服和消毒液。
5、熟食專間安裝空調(diào)，保證熟食間溫度能控制在25°C以下。確保熟食的安全存放
6、所有門窗都配有紗窗和紗門，下水道口安裝防鼠網(wǎng)罩，室內(nèi)配有防蚊蠅燈，確保食品的衛(wèi)生安全。
7、配備帶蓋的垃圾桶，垃圾及時上蓋及時清理。
8、安裝食堂視頻監(jiān)控器，全方位監(jiān)控食品從業(yè)人員規(guī)范操作。
二、衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理
1、熟食專間空氣每天按照要去紫外線燈消毒，并做記錄。
2、所有餐具、水壺等一用一消毒，蒸汽消毒后進專間保潔柜存放備用。
3、食物成品操作臺和公用具做到一用一消毒。
4、加工食品的器械用完及時清洗備用。
5、接觸熟食必須但口罩，進出專間必須二次更衣做到“三白”。
6、營養(yǎng)員持健康證上崗，上崗前必須更換干凈的工作服，洗凈雙手，并保證身體健康，無化膿性感染和傳染性疾病。
7、食品每日留樣200g，冰箱冷藏保存48小時，并做好各類相應記錄。
8、食品采購做到當天采購當天消耗，調(diào)味品保管做到先進先出，并按要求做好進貨標簽。
廚房設施齊全和衛(wèi)生安全達標要求2
為了強化各班教室環(huán)境衛(wèi)生的規(guī)范化、科學化管理，培養(yǎng)全體學生良好的衛(wèi)生習慣，創(chuàng)造優(yōu)美的學習環(huán)境，促進校園精神文明建設，特決定開展教室衛(wèi)生達標班和示范班的評選活動。
一、衛(wèi)生達標班條件：
1、教室環(huán)境布置做到統(tǒng)一要求與班級特色相結(jié)合，形成良好的`氛圍，對學生的成長起著潛移默化的作用。
2、衛(wèi)生管理制度健全，有專人負責教室環(huán)境衛(wèi)生的打掃、監(jiān)督、檢查工作。
3、每月值周班衛(wèi)生考核分數(shù)被扣≤1分。
4、每月衛(wèi)生室教室衛(wèi)生抽查分數(shù)扣分≤1分。
5、班級學生衛(wèi)生習慣良好，無隨手亂扔現(xiàn)象。
二、衛(wèi)生示范班要求：
連續(xù)兩次以上被評為衛(wèi)生達標班的班級，上升為衛(wèi)生示范班。
三、評選方法：
衛(wèi)生達標班每月評選一次，衛(wèi)生示范班兩個月評選一次。
四、獎勵辦法：
1、凡符合衛(wèi)生達標班、衛(wèi)生示范班條件的班級，分別授予衛(wèi)生達標班、衛(wèi)生示范班榮譽稱號，并在全校學生大會上予以表彰、授牌。
2、將評比結(jié)果納入期末班級考核。
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