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綠茶能降低心臟病風險
綠茶是中國的國飲，大家都喜歡喝綠茶，綠茶未經發(fā)酵，保留了很多有益物質，科學家們在綠茶中發(fā)現(xiàn)的一種物質有望開發(fā)出新方法來降低心臟病發(fā)作的風險。但是專家們稱，這并不意味著我們應該趕緊去沏一壺綠茶了。
這項近日發(fā)表在《Journal of Biological andChemistry》上的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的表沒食子兒茶素(EGCG)分子能與一種存在于與冠狀動脈疾病相關斑塊中的蛋白質結合，在某些情況下，能使斑塊變得更易溶解。
盡管科學家們稱，這項最新發(fā)現(xiàn)為開發(fā)出解決導致冠狀動脈疾病的血管內沉積物的分子帶來了新的可能性，但是現(xiàn)在說綠茶能夠幫助治療這種疾病還為時過早。
英國蘭卡斯特大學的DavidMiddleton教授是研究人員之一，他說：“如果你只喝正常劑量的綠茶，那么它可能不會有效果。我們需要更仔細地分析這種分子，弄清楚怎么樣對它進行調整才能使它更容易被身體吸收，或者直接遞送到斑塊的位置。”
在過去的研究中發(fā)現(xiàn)，EGCG能夠影響某些蛋白質的結構，而這些蛋白質正是形成了與阿爾茲海默癥相關的斑塊。
這項研究由利茲大學和蘭卡斯特大學的研究人員完成。他們撰文描述了探究綠茶對apoA-I蛋白質作用的過程：這種蛋白質是所謂的“有益膽固醇”HDL的關鍵組成部分，但是它也有負面作用。
Middleton說：“這種蛋白質本身會在體內有一定量的存在，而且隨著我們年齡的增長尤其如此�！彼a充說，在某些情況下，這些蛋白質會發(fā)生錯誤折疊并形成細小纖維，這些纖維會積聚在動脈的斑塊中。有研究認為，這些纖維會使斑塊更容易分解成大塊，從而增加心臟病和中風的風險。
在這項研究中，研究人員選擇用微波爐泡制綠茶，這對于品茶專家來說可能不是個好主意。在經過了仔細的分析之后，他們發(fā)現(xiàn)綠茶中的EGCG能與這種蛋白質中的纖維結合。
此外，EGCG似乎將這些蛋白質中的細小纖維分解為更細小的圓形的可溶形式，類似細胞間的物質。
有些專家給出了謹慎的意見，他們指出，均衡飲食、不吸煙和保持健康生活方式是個體降低冠狀動脈疾病的關鍵。
格拉斯哥大學的NaveedSattar教授說：“最近的這項研究還處于非常初期，我們過去曾經發(fā)現(xiàn)食物或飲品中存在某些降低健康風險的物質，但是迄今為止，這些物質很少帶來真正的進步。所以，我的建議是，大家先別急著喝綠茶�！�
James Brown博士是英國阿斯頓大學生物和生物醫(yī)學高級講師，他也謹慎地指出，喝綠茶和發(fā)現(xiàn)綠茶中的物質對身體有益并不是一回事。
他補充說，人體會分解綠茶中的成分，但目前尚不清楚EGCG最終在血液中是什么形式。這項研究還沒有對體內存在這種斑塊的小鼠或人類進行研究——讓他們喝綠茶或EGCG，然后發(fā)現(xiàn)斑塊是否減少。
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