小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案
為了確定工作或事情順利開展，我們需要提前開始方案制定工作，一份好的方案一定會(huì)注重受眾的參與性及互動(dòng)性。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編精心整理的小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案1
一、指導(dǎo)思想及目標(biāo)任務(wù)
全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、實(shí)施范圍及標(biāo)準(zhǔn)
1、實(shí)施范圍
琴臺(tái)三小全體在校學(xué)生（不含附設(shè)學(xué)前班學(xué)生）。
2、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)
每生每天5元標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)膳食。
三、保障措施
1、成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
2、明確工作職責(zé)
組長(zhǎng)職責(zé)：為食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任，指揮本單位營(yíng)養(yǎng)餐整改、檢查工作。
副組長(zhǎng)職責(zé)：
�、佟⒅贫ū締挝皇称钒踩芾碇贫群蛵徫回�(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行考核。
�、�、組織開展本單位食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過程的食品安全狀況檢查并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的`行為及隱患予以及時(shí)糾正并提出處理意見。
�、�、制定食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，發(fā)生食品安全事故（含疑似）時(shí)積極配合相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)開展調(diào)查處置工作。
�、�、接受和配合食品安全監(jiān)管部門對(duì)本單位食品安全狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，如實(shí)提供有關(guān)情況及樣品等。
�、荨⒇�(fù)責(zé)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件規(guī)定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理職責(zé)。
成員、營(yíng)養(yǎng)專干職責(zé)：
①、組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
②、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，制定并落實(shí)晨檢制度，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。
�、�、負(fù)責(zé)食品安全管理檔案的建立和管理。
�、�、負(fù)責(zé)檢查食品的質(zhì)量情況，全面檢查，人員安排，訂立制度，負(fù)責(zé)臺(tái)賬記錄、負(fù)責(zé)上報(bào)每天信息，所有食品入校的質(zhì)量、數(shù)量檢查，所有食品的保管儲(chǔ)存。食品進(jìn)出庫記錄。負(fù)責(zé)所有食品驗(yàn)收程序。
�、�、檢查廚房衛(wèi)生、食具衛(wèi)生消毒、其它衛(wèi)生消毒記錄情況、留樣工作并記錄、其它記錄等。
�、蕖⒇�(fù)責(zé)每餐試食并記錄，專門負(fù)責(zé)廚房所有工具、餐飲用具消毒程序、衛(wèi)生用具消毒程序，并記錄。負(fù)責(zé)烹飪程序。
�、摺⒇�(fù)責(zé)本單位廚房的消防安全、燃?xì)�、電器、電路檢查等落實(shí)工作。
⑧、負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)上報(bào)、更新等工作。
4、強(qiáng)化監(jiān)管
一是加強(qiáng)安全監(jiān)督。建立食品采購索證索票及進(jìn)貨登記，留樣監(jiān)檢等制度，嚴(yán)把食品采購關(guān)、質(zhì)量檢查關(guān)，食品儲(chǔ)存關(guān)，食品加工關(guān)和食品留樣管理關(guān)。
二是加強(qiáng)資金管理。后勤處要嚴(yán)格執(zhí)行文件精神，按時(shí)記賬，做到日清月結(jié)，以備檢查和審計(jì)，確保資金安全。
三是建立公示制度。嚴(yán)格按程序和規(guī)定公示補(bǔ)助費(fèi)用的開支情況，食堂采購、出庫、留存情況，每周一公示出當(dāng)周菜譜，接受學(xué)生、家長(zhǎng)、教師的監(jiān)督。
四是進(jìn)行責(zé)任追究制，凡因?qū)W校管理不善或工作失誤，造成學(xué)生食品中毒事件或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員責(zé)任。
五是建立營(yíng)養(yǎng)工程安全管理應(yīng)急機(jī)制，制定應(yīng)急預(yù)案，做好校園食品安全突發(fā)事件的處置、應(yīng)對(duì)和報(bào)告工作。
小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案2
為了貫徹《xxx義務(wù)教育學(xué)生改善計(jì)劃的意見》和各級(jí)會(huì)議，我們制定了此計(jì)劃，旨在提升農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況和健康水平。
一、組織機(jī)構(gòu)
成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施小組，包括組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)、安全處、管理員和各班班主任。
二、內(nèi)容及要求
1、依據(jù)中央財(cái)政補(bǔ)助，每位農(nóng)村學(xué)生每日可獲得x元，每學(xué)期計(jì)xx天。
2、餐飲應(yīng)遵循衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、美味的'原則，考慮當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，提供雞蛋、午餐等，并確保食材新鮮干凈，制定合理的食譜，注重營(yíng)養(yǎng)均衡。
三、確保措施到位
(一)精心組織執(zhí)行:
這項(xiàng)民生工程非常重要，需全校重視，校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)，班主任提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保落實(shí)到位。
(二)嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范管理:
1、公開食譜并在顯眼位置公示。
2、嚴(yán)格按照食譜寫菜單，不打折扣。
3、及時(shí)結(jié)算賬目，管理員負(fù)責(zé)審核簽字，不得有其他費(fèi)用。
4、建立學(xué)生信息管理系統(tǒng)。
(三)做好宣傳啟動(dòng):
召開教師會(huì)和班主任會(huì)，運(yùn)用多種形式向?qū)W生、家長(zhǎng)、教師宣傳營(yíng)養(yǎng)餐政策，傾聽各方意見，改進(jìn)工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃深入人心。
小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案3
為響應(yīng)省、市、縣關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的號(hào)召，有效推動(dòng)我們學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)作，提升學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況和體質(zhì)，特別制定了這個(gè)方案。
一、指導(dǎo)原則
秉持科學(xué)發(fā)展觀，全面執(zhí)行黨的.教育政策，實(shí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我們學(xué)生提供長(zhǎng)久優(yōu)質(zhì)的午餐，改正農(nóng)村小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不足的現(xiàn)象，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分，提升農(nóng)村學(xué)生的餐飲品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校體育教育的雙重效益，推動(dòng)青少年健康成長(zhǎng)。
二、學(xué)校概述
我校目前有xx名學(xué)生和xx名教師，設(shè)有xx個(gè)教學(xué)班。
三、管理制度
1、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的物資購買。每日有銷售清單及相關(guān)人員簽名，物品有合格標(biāo)簽，并進(jìn)行樣品保留檢驗(yàn)，這些全權(quán)由后勤人員負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量監(jiān)督，確保安全無虞。
2、班主任要負(fù)責(zé)班級(jí)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理工作，負(fù)責(zé)分發(fā)食物并記錄，每月整理成冊(cè)存檔，以便審核。
四、操作手段
1、學(xué)校指定報(bào)賬員專門負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐每日財(cái)務(wù)收支記賬，進(jìn)行月度結(jié)算，期末匯總，同時(shí)負(fù)責(zé)監(jiān)督后勤人員輪流做好的食堂各項(xiàng)工作。
2、班主任需要采取各種方式，向家長(zhǎng)和學(xué)生大力推廣營(yíng)養(yǎng)餐，讓營(yíng)養(yǎng)餐工程的推行更加順暢。
3、每天早上由班主任引導(dǎo)學(xué)生分發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐。
4、加強(qiáng)監(jiān)管力度。實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，要堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、便捷、實(shí)惠的原則，堅(jiān)決不讓不合格的食物進(jìn)入校園或讓學(xué)生食用，保障學(xué)生的身體健康和食品安全。
小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案4
為貫徹落實(shí)有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)課間加餐工作，結(jié)合我校實(shí)際，xx、縣實(shí)施方案和有關(guān)要求制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、目標(biāo)任務(wù)
通過實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康的營(yíng)養(yǎng)餐。
三、基本情況
我校共有25個(gè)班，學(xué)生1316人。自20xx年5月7日起實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天4元。以發(fā)放實(shí)物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校每天按時(shí)發(fā)給每名學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品（食物）。我校下午4：00至4：30統(tǒng)一實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐。為此制定食品采購、加工、配送、監(jiān)督等環(huán)節(jié)的規(guī)范流程和要求，落實(shí)具體責(zé)任人。在實(shí)施過程中不斷改善，讓學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心、社會(huì)認(rèn)可。
四、保障措施
1．成立組織
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxxx
成員：xxx、xx各班班主任和下班教師老師
賬目管理：由學(xué)校財(cái)會(huì)室負(fù)責(zé)管理。
2．完善制度
設(shè)置了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放室，冬季還設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐加熱室。完善臺(tái)帳，簡(jiǎn)化流程
五、工作實(shí)施具體步驟：
1、專職教師每天負(fù)責(zé)驗(yàn)收（目測(cè)和抽樣）食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，校醫(yī)對(duì)食品進(jìn)行留樣，并做好登記并做好登記。
2、每天發(fā)放人（供應(yīng)商）將驗(yàn)收合格的食品按班級(jí)發(fā)放。
3、班任課教師目測(cè)和抽樣驗(yàn)收食品（數(shù)量、質(zhì)量），無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放，并立即報(bào)告值日行政啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
4、任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當(dāng)場(chǎng)吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐
后將垃圾分類放入班級(jí)垃圾桶，不得離開教室食用，不得亂扔。
5、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
六、成立安全應(yīng)急小組
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xx、xxx
組員：xx、xxx等各班班主任和下班教師老師
2、學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的.思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。
3、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時(shí)果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
七、工作措施
1、學(xué)校安排志瑪央宗同志負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，每天經(jīng)費(fèi)收支下帳，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，領(lǐng)導(dǎo)組成員負(fù)責(zé)教師做好供餐各方面工作。
2、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放室負(fù)責(zé)做好發(fā)放，試吃，留樣等工作。
3、班主任采取多種形式，向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的順利實(shí)施。
4、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
5、做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校要在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尋找不足，積極探索，不斷提高。
小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案5
為進(jìn)一步改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)，促進(jìn)教育公平。按照省、市關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件要求、會(huì)議精神。根據(jù)我校實(shí)際，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是各級(jí)政府堅(jiān)決貫徹黨的教育方針的具體體現(xiàn)，是一件利國(guó)、利民的民生工程，徹底解決了農(nóng)村學(xué)生，因貧導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，均衡營(yíng)養(yǎng)，從根本上保障了少年學(xué)生的健康成長(zhǎng)。
二、實(shí)施范圍、方式及實(shí)施時(shí)間
一是我校（中心小學(xué)本部）現(xiàn)有349名學(xué)生符合營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的對(duì)象，（食堂從業(yè)人員及陪餐教師等均需自費(fèi)，并單獨(dú)建賬）由學(xué)校食堂提供午餐的形式（不參與者不補(bǔ)助）；二是供餐食譜，由五谷香食材供貨商參照有關(guān)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和食物實(shí)際供應(yīng)情況，科學(xué)制定，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，做到搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡；三是營(yíng)養(yǎng)餐自20xx年秋季學(xué)期開始實(shí)施。
三、經(jīng)費(fèi)來源
營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)按每生每天6元/天（財(cái)政補(bǔ)助4元/天，學(xué)生承擔(dān)2元/天），所收費(fèi)用全部用于學(xué)生食材購置；加工所需水電氣費(fèi)由學(xué)校支付。每學(xué)期對(duì)學(xué)生實(shí)施預(yù)收，期末據(jù)實(shí)結(jié)算。所收經(jīng)費(fèi)上繳財(cái)政專儲(chǔ)。
四、成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組
為了切實(shí)推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，相關(guān)人員任成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從制度上保障營(yíng)養(yǎng)餐的順利推進(jìn)
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
五、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行供餐準(zhǔn)入機(jī)制
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂在取得餐飲服務(wù)許可證后方可為學(xué)生供餐。
�。ǘ┱M織食材招標(biāo)采購，確定納入營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的企業(yè)（單位），并向社會(huì)公示，接受社會(huì)監(jiān)督。所有食材均按要求在中標(biāo)企業(yè)中采購。不具備準(zhǔn)入要求的.，嚴(yán)禁參與招標(biāo)。
（三）工作流程及要求
1、采購供應(yīng)加工
原本生鮮平臺(tái)上采購，然后由學(xué)校食堂按照要求加工。
2、宣傳和監(jiān)督組：
組長(zhǎng)：
成員：
家長(zhǎng)代表3人、學(xué)生代表3人。
職責(zé)：
3、營(yíng)養(yǎng)午餐管理組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
職責(zé)和要求：
(1)正常提供午餐；
(2)有序組織學(xué)生就餐；
(3)指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐信息登記；
(4)了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校。
�。ㄋ模┕ぷ鲗�(shí)施具體步驟：
1、入庫：食堂管理員（吳學(xué)軍、汪詩兵）主廚、庫管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收食材（數(shù)量、質(zhì)量），并留下影像資料，食材入庫并建立入庫臺(tái)賬。
2、出庫：每天由食堂管理人員（吳學(xué)軍）組織主廚、庫管員一起，稱重并登記出庫加工。
3、就餐：從上午11:30分開始，一年級(jí)開始排隊(duì)就餐，每班間隔五分鐘排隊(duì)就餐，由最后1節(jié)課的老師負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐和配餐，放學(xué)途中和就餐過程不要講話，減少交叉感染。
4、餐后，由值周教師收集學(xué)生登記表統(tǒng)計(jì)后，裝訂存檔；食堂人員將餐具清洗、高溫消毒后方消毒柜，并打掃加工場(chǎng)所。
六、安全防范
牢固樹立樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。
一是實(shí)行校級(jí)、食堂管理員、食堂從業(yè)人員試餐和教師陪餐制度。校級(jí)輪流試餐，做好試餐記錄，保證安全；學(xué)校試餐、配餐人員費(fèi)用自行負(fù)擔(dān)，單獨(dú)建賬。二是定期組織開展食品安全等培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全管理措施。
七、食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案
為提升學(xué)校食品安全應(yīng)急突發(fā)事件處置能力，及時(shí)控制妥善處理校園突發(fā)事故，保障廣大師生生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及上級(jí)規(guī)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案。
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
1、食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
2、下設(shè)6個(gè)工作組：
（二）日常工作的開展
1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。
3、加強(qiáng)演練。定期開展演練工作。
七、責(zé)任追究
嚴(yán)格執(zhí)行索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。
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