日本就餐禮儀

時(shí)間：2021-07-26 16:05:06 禮儀常識我要投稿

日本就餐禮儀

　　一、用餐儀態(tài)：

　　首先要注意的是姿勢要正確，要用左手端碗盤、挺胸，將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀，還有利于消化。

　　二、擺設(shè)：

　　日式餐點(diǎn)的擺設(shè)，最基本的形式是以食用者的方向來看，左側(cè)放置湯碗，右側(cè)放置飯碗，并呈一橫線排列，而筷尖置于面前。

　　三、上菜順序：

　　在較正式的場合，首先上飯、湯點(diǎn)以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的進(jìn)度，再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。

　　四、享用方法：

　　1、喝湯：湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內(nèi)側(cè)朝上放在碗的右側(cè)，用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完后蓋回蓋子。

　　2、煮鹵菜：用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。

　　3、煎烤的菜：如果是一尾魚，就從上側(cè)開始一口一口吃，吃完上側(cè)后，把魚大骨拿掉放在盤子的內(nèi)側(cè)，然后吃下面的肉，絕不能把魚翻過來，魚刺集中放在一個(gè)地方不要亂放。

　　4、油炸菜：用左手拿著沾汁，一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當(dāng)?shù)拇笮≡俪浴?/p>

　　5、日本清酒：雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi)，小心別被燙到。用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部緩緩入口。

　　6、天婦羅：吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等，享受不同的風(fēng)味。

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　　湯類的吃法

　　一般湯類會(huì)裝在帶有蓋子的碗里，這時(shí)候就要仔細(xì)觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時(shí)，應(yīng)先喝湯，再吃湯料。

　　生魚片的吃法

　　在人數(shù)較多的宴會(huì)上，經(jīng)常會(huì)把生魚片裝在較大的盤子上，這時(shí)候切記不可急著動(dòng)筷，要等主人、長輩等動(dòng)筷后才可開吃。這時(shí)候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，盡量夾自己面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。

　　用餐五大忌

　　1、將胳膊肘搭在桌上

　　會(huì)給人一種很慵懶的感覺，坐直后，離桌子稍稍遠(yuǎn)些，就不容易將手搭在桌子上了。

　　2、狗食法

　　埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

　　3、發(fā)出聲音

　　吃東西發(fā)出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。

　　4、吃著碗里看著鍋里

　　吃著自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會(huì)惹人反感。

　　5、不斷的換手拿器具