研究性學習報告初中

時間：2020-09-05 12:53:57 報告我要投稿

研究性學習報告初中

　　研究性學習報告初中一：

　　一、調(diào)查背景

研究性學習報告初中

　　很多初來乍到的寄宿生對我校的食堂總是不太滿意，無論是高�；蚴侵行W校，學生對食堂的笑料或評判層出不窮，近年來食堂問題也接連不斷，十分有必要引起社會各界的關(guān)注。

　　二、引子

　　20**年，國內(nèi)各地上半年學校接二連三發(fā)生了多起食物中毒事件，海南省連續(xù)發(fā)生了12起中毒事件，其中學校食物中毒占7起，學校中毒人數(shù)占了中毒總?cè)藬?shù)的七成;暑假開學前后，江蘇省共有10所學校發(fā)生食物中毒事件，中毒人數(shù)達300余人有消息說，今年衛(wèi)生部收到的重大食物中毒報告在發(fā)生起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)方面呈明顯上升趨勢，特別是學校食物中毒時有發(fā)生。

　　幾乎每一次學校食物中毒的調(diào)查結(jié)果，都會出現(xiàn)“食堂衛(wèi)生存在多種隱患”類似的字眼。校食堂引進社會化管理后，飯菜的.品種確實豐富了，這是現(xiàn)實。對食堂飯菜質(zhì)量的不滿，導(dǎo)致了不少學校的學生外出“覓食”，這使得許多學校周圍的小飯店和小飯攤繁榮昌盛，生意異常紅火。然而，這些飯店和露天小飯攤，大部分的衛(wèi)生狀況極其糟糕，也許是另一次食物中毒的起源地。

　　三、收集資料

　　1、通過寄宿生的問卷調(diào)查了解學生對本校食堂的評價;

　　2、通過縣里的學生了解各縣食堂作為對比;

　　3、上網(wǎng)搜索相關(guān)資料。

　　四、研究過程

　　(略)

　　五、建議

　　1、衛(wèi)生管理待加強;

　　2、清理校內(nèi)小賣部，校外飲食小檔應(yīng)嚴管;

　　研究性學習報告初中二：

　　一、研究背景：

　　平時我們都經(jīng)常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，后來發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上其實有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于種種原因一直擱置著。

　　現(xiàn)在學農(nóng)的時候能提供一個機會我們自己做酸奶，既能鍛煉動手能力。又能積累一門手藝，感覺非常高興，就參與了這項活動。

　　實驗中需要控制變量，我們想了很久，奶源是一個很重要的問題，奶質(zhì)和形態(tài)都能影響酸奶的味道，所以我們選擇了控制奶源變量的酸奶制作研究性學習，探究選取哪一種奶源才會使自制酸奶口感更好。

　　二、活動目標

　　近幾年，發(fā)生了用皮鞋制酸奶的事件，讓整個社會陷入了誠信危機。對于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。面對酸奶的事件，我們產(chǎn)生了恐懼與擔憂。所以我們想通過自己制作酸奶，感受酸奶生產(chǎn)的過程，同時體會制作每種品牌酸奶的成本高低與口感來源。

　　我們對于酸奶成品的期待并不高，希望結(jié)果制作出來的酸奶，能在凝固中傳遞出當代酸奶的香氣與奶味。

　　三、活動實施的具體過程：

　　一、分組分工，選取實驗材料，制定活動方案。

　　二、材料

　　1、發(fā)酵用的原料

　　伊利純牛奶、伊利高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發(fā)酵劑。

　　2、工具及儀器

　　RC-H2日創(chuàng)酸奶機(5個反應(yīng)杯)、標簽紙數(shù)張、量筒、電子天平、稱量紙等。

　　三、實驗原理：

　　在42℃恒溫環(huán)境下7小時，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)變成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降，并在PH4.6 -4 .7時，酪蛋白發(fā)生凝集沉淀，形成酸奶。

　　四、實驗的設(shè)計

　　杯①用100ml香滿樓鮮牛奶，倒入100ml反應(yīng)杯，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　杯③用14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　杯④用100ml伊利純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　杯⑤用100ml伊利高鈣低脂純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　經(jīng)發(fā)酵后品嘗5杯酸奶的味道，比較5杯酸奶的酸度、顏色、香味、狀態(tài)、口感的不同。

　　實驗步驟：

　　1、煮開水，并將五個玻璃杯、五個蓋子、量筒、燒杯清洗干凈并消毒;

　　2、杯①：加入100ml香滿樓鮮牛奶;

　　杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻;

　　杯③：加入14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻;