《食物的營養(yǎng)》教案設計
《食物的營養(yǎng)》教案設計
4、食物的營養(yǎng)
教學目標
1、 了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質、脂肪等。
2、 能正確的使用酒精燈等實驗材料。
3、 用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養(yǎng)成分。
4、 能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對常見的食物進行分類。
5、 能用所學的食物營養(yǎng)知識改善自己的營養(yǎng)結構，培養(yǎng)健康科學的飲食概念。
教學準備
1、 酒精燈、鑷子，碘酒、滴管、白紙等
2、 饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學生常見的食物。
3、 常見食物的營養(yǎng)成分的資料。
教學重點：常見的食物中含有那些營養(yǎng)成分
教學過程
一、 新課引入：列舉平時愛吃的食物
1、 在小組里面交流，對愛吃的食物進行統(tǒng)計，鼓勵學生用不同的方法統(tǒng)計。
2、 匯報統(tǒng)計情況，根據(jù)學生的有無偏食的情況引入對食物中有哪些營養(yǎng)成分的研究。
3、 揭示課題
二：實驗探究常見食物的營養(yǎng)成分
1、 介紹酒精燈及用途，邊介紹邊演示酒精燈的用法，
2、 實驗：（1）實驗要求：將自己所帶食物分成三分，分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓，等方法進行實驗。
（2） 分組進行探究，邊觀察邊記錄，
注意：對食物進行按壓時，許多食物會留下痕跡，肥肉留下的是油跡，蔬菜留下的是水跡，使用酒精燈要注意安全，火燒的要盡量避免黑煙，要放在火的外焰燒，
三、 歸納實驗現(xiàn)象
問：你在研究食物營養(yǎng)的實驗中觀察到哪些現(xiàn)象？
瘦肉雞蛋——在火上面燒了有臭氣味。
米飯、饅頭、土豆——滴碘酒了變成藍色
肥肉、花生——在紙上按壓有油跡
蔬菜——有水分
四、 介紹食物的營養(yǎng)資料
瘦肉、雞蛋等在火上燒過有燒頭發(fā)的氣味，這是因為食物里面主要含有蛋白質，它是構成身體的主要材料，在食物上面滴上碘酒變成深藍色是食物中主要含有淀粉，按壓后有油跡，是因為食物中主要含有脂肪。
五、 對常見的食物進行分類
1、 分小組來完成，將分類的結果記載下來。
2、 匯報結果，并說出理由。
六、 拓展、運用
1、閱讀書中的資料。
2、回家對自己吃的食物進行鑒別，有哪些營養(yǎng)成分。收集有關食物營養(yǎng)的圖片資料進行展覽。
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